28 ricette ebraiche della vecchia scuola che tua nonna faceva, da Latkes alla zuppa di palline di Matzoh

Se in realtà tu Avere Una nonna ebrea che sono disposto a scommettere che probabilmente sei stato nutrito da uno a un certo punto considerando che è praticamente inciso nella Torah come un dovere di nonna. Se stai bramando il cibo ebraico tradizionale per Hanukkah (Come degno di bava latkes di patate ) Alla ricerca di una svolta modernizzata su un classico per Passaporto (CIAO zuppa di palline di matzo miso ) o bisognoso di un po ' cibo di conforto (Vedi il Reuben Sandwich O Matzo Brei ) appoggiarsi a una di queste 28 ricette ebraiche della vecchia scuola.

Ho trovato semplici cene ebraiche e riff di Zhuzhed-up, quindi c'è qualcosa per ogni bisogno. Tutte queste ricette sono abbastanza facili per i principianti da padroneggiare e sono tutte desiderose del loro debutto alle vacanze. Potresti non farli * esattamente * come Bubbbe, ma penso che sarebbe comunque orgogliosa.

1. Latkes di patate

Impegno del tempo: 1 oraPerché lo adoro: per principianti <10 ingredients per bambini special occasion-wOthyServe: 4

Ok quindi gli ebrei non ottengono Natale . Ma loro Fare Ottieni otto notti di fritta croccante patata I pancake si spalmavano in tutta la salsa di mele e la panna acida che possono gestire. Potrebbe essere solo un commercio uniforme. Il trucco per la loro freschezza è grattare le patate e poi spremere tutta la loro umidità in eccesso. Abbina questi piatti a un festivo bevanda vacanza Manischewitz Sangria o un caldo sidro di mele con miele per completare la celebrazione.

2. Honey Challah

Impegno del tempo: 6 orePerché lo adoro: La folla-piaser fa avanti <10 ingredients per bambiniServe: 16

Prima di dire che non hai tempo per fare in casa pane ascoltami. 'Questa versione si unisce facilmente in un mixer elettrico senza impulso a mano richiesta Erin McDowell dice. 'Per quanto riguarda la treccia, la treccia a tre corde è un gioco da ragazzi. Ricorda solo a sinistra al centro a destra al centro e pizzica le estremità superiore e inferiore per tenere tutto insieme.

3. Zuppa a sfera matzo con polpette di pollo

Impegno del tempo: 5 ore e 40 minutiPerché lo adoro: Crowd-Insleaser Kids-Friendly Occasy-DethyServe: 6

La prossima volta che prenderò il raffreddore, chiamo sviluppatore di ricette Heidi Larsen . (Ho già detto che il suo brodo di pollo fatto in casa è stato ispirato da una ricetta della mia regina Giardino ina ?) Se ti senti pigro e vuoi risparmiare tempo usa shredded pollo al girarrosto Invece di fare polpette.

4. Petto ebraico

Impegno del tempo: 3 ore e 30 minutiPerché lo adoro: Pleaser per la folla Special Occasionali proteine ​​degne di occasioniServe: 10

A differenza di Meridionale -Il Brishish Brisecish Brisat Brisor Brisot Brisetto è tipicamente brasato nel forno invece di fumato accanto a pomodori e carote schiacciate di patate. Questa preparazione mantiene la carne succosa e tenera mentre cucina.

5. Hamantaschen

Impegno del tempo: 30 minutiPerché lo adoro: Rendi in anticipo in modo speciale per la folla.Serve: 36 biscotti

Questi triangolari biscotti sono serviti durante Purim una vacanza che commemora il salvataggio del popolo ebraico da un funzionario dell'impero persiano. Di solito sono pieni di albicocca O lampone Marmellate o cioccolato si diffondono ma sentiti libero di sperimentare i tuoi sapori preferiti.

6. Shakshuka rossa con salsa di pomodoro

Impegno del tempo: 45 minutiPerché lo adoro: una vegetariana per principiantiServe: 4

Shakshuka (an uova cotto in una salsa di pomodoro salata) è diventato un brunch di base. Ma prima era un classico piatto mediorientale. Non dimenticare un sacco di pita tostata per immergersi: non vorrai sprecare una goccia di salsa o tuorli che cola.

7. Charoset senza noci

Impegno del tempo: 10 minutiPerché lo adoro: Nessun cuoco <30 minuti <10 ingredients make aheadServe: 8

Un contorno con noci di frutta e charoset di vino rosso è simbolico del mortaio che ha schiavizzato gli ebrei in schiavitù per costruire piramidi e altre strutture nei tempi antichi. Mentre di solito viene servito alla Pasqua ebraica, è abbastanza facile da prepararsi ogni volta che una brama colpisce.

8. Nonna di pane alla banana al cioccolato

Impegno del tempo: 2 ore e 50 minutiPerché lo adoro: Crea in anticipo la folla per bambiniServe: 12

È pane? È torta? Non lo so esattamente e TBH non mi interessa davvero. banana Mescolato nello Streusel gli dà un ulteriore impulso di sapore fruttato spiega McDowell. Il frutto lo infonde con tonnellate di sapore di frutta dolce, ma rende anche la briciola incredibilmente umida.

9. Kugel per torta al caffè

Impegno del tempo: 1 ora E 20 minutesPerché lo adoro: Freaser per bambini speciali per bambiniServe: 8 a 12

Se si appoggia dolce o salato, sono tutto per lo standard Noodle Kugel ebraico . Ma questa versione, piegata con sbriciolazioni di avena burrosa alla cannella, mi ha davvero conquistato. Bonus? Questa svolta su una ricetta ebraica della vecchia scuola usa lo zucchero di cocco per la dolcezza anziché la granulata standard.

10. Petto di cipolla francese

Impegno del tempo: 4 ore e 15 minutiPerché lo adoro: ad alta proteina per la folla-folla speciale occasionaliServe: 8

Questo giro salato su una ricetta ebraica della vecchia scuola comprende cinque anni cinque —Pizioni gialle slitte per dare al petto un bellissimo colore dorato e minestra -Suggezza ispirata. 'Tonnellate e tonnellate di cipolle caramellate Jake Cohen . È così tenero che non avrai nemmeno bisogno di un coltello per tagliarlo.

11. Rugelach senza glutine con marmellata di mirtilli rossi e cioccolato

Impegno del tempo: 1 ora E 30 minutiPerché lo adoro: Crea in anticipo la folla senza glutineServe: Da 12 a 15

La combinazione dolcezza di mirtilli rossi E cioccolato Rende questa svolta su un trattamento tradizionale totalmente moderno e sofisticato (e destinato al tuo tavolo invernale). La marmellata è infusa con vino a porto rubino e fagioli di vaniglia per una dolcezza da dessert e un sapore intenso.

12. Salmone di salmone affumicato con tutto le patatine di bagel

Impegno del tempo: 10 minutiPerché lo adoro: <30 minuti crowd-pleaser Nessun cuocoServe: 8 a 10

Ok, questo non lo è esattamente Come la nonna ce la faceva. Ma è un aggiornamento super divertente per un ebreo iconico colazione Combo: bagel e lox. Immagina tutto ciò che spalmeresti su un bagel - dal salmone affumicato ai cessatori ai capperi - impilato in modo comune su un piatto spiega McDowell. È il fulcro definitivo per il fine settimana brunch .

13. Pollo arrosto di limone e erbe

Impegno del tempo: 1 ora E 20 minutesPerché lo adoro: <10 ingredients per principianti Crowd-Pleaser Special Occasy degno di occasioniServe: 4

Non c'è niente come un succulento pollo arrosto per una cena shabbat o un pasto per le vacanze. McDowell sta stage il pollo con rosmarino e burro di timo di limone con conseguente carne succosa con pelle dorata croccante. Olio sub oliva per burro se non mangi carne e latticini insieme.

14. Patties di falafel

Impegno del tempo: 1 ora E 20 minutesPerché lo adoro: vegetariano rendere in anticipo i principiantiServe: 6 a 8

Vegetariani e amanti della carne adorano queste polpette a base vegetale e per una buona ragione. Con l'aiuto di un robot da cucina o di un frullatore il ceci La miscela è un gioco da ragazzi da preparare. 'Forma il falafel in polpette, poi li sofferro leggermente in una padella con solo un tocco di olio d'oliva. Il risultato è altrettanto delizioso-e più nutriente [che friggere] dice McDowell. Servili con Tahini Tzatziki o Mayo piccante.

15. Zuppa di orzo di funghi

Impegno del tempo: 1 ora E 20 minutesPerché lo adoro: Vegan Make Ahead Crowd-PleaserServe: 6 a 8

Questa zuppa abbondante dal membro della coterie Maria Lichty Mi dà tutte le sensazioni calde e fuzzy. Taglia il tempo di cottura prima di cena cuocendo sodo per l'orzo fino a quando non è morbida una notte prima di servire.

16. Carote arrostite intere

Impegno del tempo: 45 minutiPerché lo adoro: <10 ingredients vegan per principiantiServe: 4

Questo storditore è un'ottima alternativa a tzimms Un tradizionale stufato di ashkenazi in genere realizzato carote verdure radicali aggiuntive e frutta secca. Si abbinerà magnificamente al pollo arrosto al tavolo shabbat e al salmone o agnello .

17. Blintz di formaggio di grano saraceno

Impegno del tempo: 30 minutiPerché lo adoro: Crowd-Fleaser Friendly-Friendly Kid friendlyServe: 4 a 6

Non avrei mai rifiutato le crepes sottili di carta, specialmente quelle ripiene di formaggio e fritte nel burro. Bonus: questo riff su Blintzes è totalmente senza glutine Grazie a una miscela di riso dolce di grano saraceno e farina di avena invece di farina per tutti gli usi.

18. Reuben Sandwich

Impegno del tempo: 15 minutiPerché lo adoro: <30 minuti per principianti high proteinServe: Da 2 a 4

Dalla segale di marmo alla crema vestita russa questa pinza della gastronomia non invecchia mai. La ricetta ebraica della vecchia scuola utilizza carne in scatola pronta invece di pastrami per una consistenza più spessa, ma potresti scambiarsi totalmente l'uno con l'altro (o usare entrambi). Salta il formaggio se non mangi carne e latticini insieme e servi il sandwich con sottaceti acidi.

19. Zuppa di palline di matzo miso

Impegno del tempo: 40 minutiPerché lo adoro: Frase da latte vegetariano per la follaServe: 6

Anche Bubbbe non si lamenterà di questa svolta sulla zuppa di palline di Matzo. Le palline di matzo sono tempestate di scalogno tritato e il brodo è infuso con kombu e bianco Miso Quindi ogni morso è destinato a scoppiare con sapore ricco di umami. In cima alla tua ciotola con Nori arrosto per una buona misura.

20. World Peace Challah

Impegno del tempo: 3 ore e 5 minutiPerché lo adoro: Crowd-Pleaser Special Occasy degno di occasioni <10 ingredientsServe: 16

Per favore tutti al tavolo con questa interpretazione di Challah. Ogni sezione è rivestita in un ingrediente diverso (come semi di sesamo di aglio Za'atar e briciole dolci per esempio). Ricetta Ricetta di questa ricetta in stile pull-apt CHANIE MEPLE TREE Scrive 'in modo da poter aggiungere diversi condimenti per compiacere tutti al tavolo. In Heimish Bakeries a volte viene definito Shalom Bayit Challah che si traduce in pace in casa ma sto pensando ancora più grande - pace del mondo!

21. Famiglia Falafel con yogurt Tahini

Impegno del tempo: 40 minutiPerché lo adoro: Vegetariano per principianti per la follaServe: 4

Se stai bramando il falafel ma non vuoi impegnarti a tutto ciò che rotola e friggere questa ricetta di teglia è solo la soluzione. Il falafel è cotto in un singolo strato invece per una facile raccolta. 'Ottenere la padella bella e calda crea uno strato di base croccante che viene poi delicatamente esposto durante la cottura per fare ancora più sviluppatore di ricette Rosie Reynolds spiega. Servilo con salsa di yogurt tahini di cipolle con leioni calde e zhoug.

22. Macaro di cocco

Impegno del tempo: 1 oraPerché lo adoro: Make-Friendly Make Ahead Crowd-PleaserServe: Da 18 a 24 biscotti

Da non confondere con fantasiosi macaron francesi noce di cocco I maccheri sono un classico trattamento per la Pasqua emessa poiché sono realizzati senza farina di grano. Il tuffo al cioccolato è facoltativo ... ma perché privare te stesso? (È possibile usare il btrokcotch o il cioccolato bianco invece se preferisci.)

23. Crema di uova vecchio stile

Impegno del tempo: 5 minutiPerché lo adoro: Nessun cuoco <10 ingredients <30 minuti per principiantiServe: 1

Curiosità: non c'è uovo O Crema in questa classica soda di fontane (che è avvenuta nel Comunità di immigrati ebrei del Lower East Side e Brooklyn all'inizio del XX secolo). Questo sipper non è altro che il latte Seltzer e lo sciroppo di cioccolato.

24. Matzo Brei

Impegno del tempo: 10 minutiPerché lo adoro: per bambini <10 ingredients one pan dairy free <30 minutiServe: 2

Sì, Matzo Brei viene in genere servito per colazione ... ma colazione fO dinner è sempre una vittoria facile. Servire lo scramble con una spessa lastra di pane burroso Challah se ti senti così incline.

25. Barbabietola vegana Borscht

Impegno del tempo: 40 minutiPerché lo adoro: Vegan Approvato per i principianti approvati da Whole30Serve: 6

Sapevi che non tutto Borscht è vegano? Si scopre che molte versioni sono a base di carne bovina o maiale. Tuttavia alcuni sono tradizionalmente a base di barbabietola (come questo) ed è così saporito che non ti perderai la carne. Promessa.

26. Patata dolce vegana Kreplach

Impegno del tempo: 3 orePerché lo adoro: folla vegana Pleaser speciale occasionali meritevoliServe: 36 Kreplach

Kreplach Un tipo di gnocchia che di solito viene bollito e servito in zuppa è spesso pieno di manzo o pollo. Anche se questa versione piena di patata dolce Non prometto che questa interpretazione di verdure per una ricetta ebraica della vecchia scuola è un custode totale.

27. Jelly Donuts

Impegno del tempo: 3 orePerché lo adoro: Pleaser speciale per i bambini meritevoli di occasioneServe: 16

Gelatina Fareughnuts aka sufganiyot sono un must per le vacanze (e qualsiasi settimana di settimana casuale TBH). Servire loro con cioccolata calda è imperativo, quindi assicurati di fare scorta di tazze e marshmallow vegani.

28. Mele di formaggio di capra e crostate di miele

Impegno del tempo: 55 minutiPerché lo adoro: Vegetariano speciale per i principianti degni di un principianteServe: 10

No queste crostate non sono esclusivamente ebree o tradizionali. Tuttavia mele e miele sono una combinazione popolare in particolare durante la Pasqua. Chi sono io per abbassare il formaggio di capra? 'Puoi cuocere questo come singoli crostate - come ho fatto - o come una grande crosta James Rich consigli.