30 tipi di zuppa che dovresti sapere come fare
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellQuando il termostato si immerge e lo stomaco inizia a ringhiare la stagione della zuppa è iniziata ufficialmente. Ma siamo onesti: le offerte dal tuo giunto da asporto locale e il roba in scatola al negozio di alimentari non è paragonabile a una ciotola fumante di fatto in casa deliziosa. Ecco perché ti suggeriamo vivamente di imparare la storia e le origini di questi 30 tipi popolari di zuppa in modo da poter prendere in mano la situazione e cucinare una ciotola di felicità restaurativa a casa. La loro popolarità li precede, quindi se scegli minestrone lenticchia O Bouillabaisse Queste ricette si riveleranno minestra -er. (Scusa se non abbiamo potuto resistere.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 1. Zuppa di noodle di pollo
Pollo minestra has been around since time immemOial and cultures across the wOld have their own version of this classic cibo di conforto . Quando si tratta di zuppa di pollo americano della vecchia scuola (che è arrivata negli Stati Uniti Europa settentrionale immigrati) in genere puoi contare su una ciotola fumante piena di brodo di pollo fatto in casa con spaghetti di uova di sedano e pollo. L'uovo in camicia come visto sopra è un componente aggiuntivo opzionale alla ricetta che offre proteine e decadenza al piatto.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 2. Zuppa di nozze italiane
Fatto divertente: Italiano La zuppa di nozze non ha nulla a che fare con il matrimonio e in realtà non è servita ai matrimoni italiani: in realtà è solo una traduzione sciolta di Minestra Maritata che significa zuppa sposata in italiano. Il nome si riferisce a un diverso tipo di unione: il matrimonio dei sapori. Detto questo, la combinazione di polpette di maiale salata e verdure amare in questo piatto abbondante ha davvero il sapore del vero amore.
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Erin McDowell 3. Zuppa di minestrone
Il minestrone è in circolazione migliaia di anni ma la ricetta per questa popolare zuppa italiana non è ambientata in pietra. In effetti, per definizione, la zuppa di minestrone è semplicemente un medley di verdure realizzato usando qualunque produzione abbia a portata di mano. Pomodori di sedano cipolle e carote all'aglio spesso comprendono la base della zuppa mentre altri ingredienti come fagioli E i verdi possono essere aggiunti a seconda della stagionalità e della convenienza. In conclusione? Non importa come fai il tuo minestrone, verrai trattato con un pasto soddisfacente e sano.
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Erin McDowell 4. Zuppa di lenticchie
Si ritiene che le lenticchie siano il primo legume mai coltivato, quindi non sorprende che le zuppe di lenticchie e gli stufati abbiano una storia ricca. (Queste piccole gemme fanno persino un'apparizione nel Old Testament .) La zuppa di lenticchie è popolare in tutto il Medio Oriente Il luogo di nascita del legume ) Europa e America Latina - e varie ricette riflettono le loro rispettive culture. In effetti le possibilità sono infinite con questa zuppa: le lenticchie abbondanti si alzano bene per un'ampia varietà di condimenti (polvere di curry! Cumino! Timo!) E si abbinano magnificamente con una serie di altri ingredienti dalla pancetta ai pomodori.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 5. Zuppa di pomodoro
Un altro classico zuppa di pomodoro alimentare comfort precede la guerra civile Negli Stati Uniti, ma è diventato davvero un punto fermo della famiglia americana quando un chimico che lavorava da Campbell ha avuto l'idea di condensare la roba nel 1897 . E mentre non abbiamo problemi a raggiungere una lattina ogni tanto non puoi battere il coccole con una ciotola fatta in casa di zuppa di pomodoro dolce e setosa preferibilmente servita con un lato di formaggio grigliato . Adoriamo che tu possa usare i pomodori in scatola in bassa stagione, ma adoriamo arrostirli freschi in estate.
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Crush da buongustai 6. Zuppa di vongole del New England
La zuppa di vongole del New England ha avuto origine nel 18 ° secolo secondo Cosa sta cucinando l'America E la sua popolarità nella cucina americana non è diminuita da allora. Ricca e cremosa questa zuppa si unisce con abbondanti quantità di latte o crema più carne di maiale salata (cioè pancetta) cipolla di sedano e ovviamente teneri vongole. Questo pasto indulgente viene tradizionalmente servito con cracker di ostriche che possono essere utilizzati per immergersi o come contorno.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 7. Zuppa di cipolla francese
Le origini della zuppa di cipolle sono state discusse nel tempo. È iniziato come pasto di un povero, ma grazie ai ristoranti del famoso MERCATO LES HALLES A Parigi questo cibo contadino ha ottenuto il suo lussuoso rifacimento sotto forma di un gratin ... e siamo così grati. Uno strato gorgogliante di formaggio gruyère adorna il ricco brodo ambrato di brodo di manzo e cipolle caramellate, una combinazione che può essere descritta solo come delicieuse .
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 8. Pollo TOtilla Soup
IL Oigins di questo tradizionale messicano minestra (sopa de tOtilla in Spanish) are unclear but its storia is believed to have started in Mexico City. It features all the favOite flavOs of the region: Pollo stock meets sweet roasted tomatoes onion garlic and chiles to make the base then chicken meat fagioli mais and crunchy fried tOtillas are added. IL end result? A heartwarming filling bowl of deliciousness.
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Dammi Phoebe 9. Zuppa di zucca butternut
Un punto fermo stagionale in autunno questa zuppa è fatta per arrostire butternut Pura di zucca con brodo di pollo o verdure per una consistenza liscia e un sapore salato. Altri ingredienti stagionali (pensa: mele e verdure a radice) sono spesso arrostiti e montati insieme alla zucca per un prodotto finale sfumato più robusto. Nota: la ricetta sopra è vegano Ma gli amanti della carne possono sentirsi liberi di guarnire la loro ciotola con pancetta croccante per una finitura piacevolmente salata.
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Dannatamente delizioso 10. Zuppa di manzo e orzo
Questa zuppa tradizionale che è anche nota come Brodo scozzese ha origini scozzesi. Vanta una abbondanza abbondante di verdure a radice d'orzo e carne di stufato a cottura lenta come manzo o manzo di agnello (o costola corta di manzo se ti senti di fantasia). Cuocalo basso e lento per la carne fusione di carne gommosa e un brodo leggero ma saporito che ti farà svenire.
Foto: Eric Morgan/Styling: Erin McDowell 11. Zuppa di mais
Quando hai voglia di qualcosa di dolce ricco e cremoso (o serve bambini schizzinosi) questa zuppa colpisce il posto. Nel corso della storia questo classico americano Piatto di zuppa di mais è consistito mais come ingrediente e base principale insieme alla crema di sedano e hai indovinato il burro. Il prodotto finito è setoso e decadente come una casseruola che puoi bere.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 12. Pollo and Rice Soup
Questo è confortante come la zuppa di noodle di pollo senza glutine. La zuppa di pollo e riso segue la stessa formula di base: un mirepoix di carote di sedano e cipolle che nuotano accanto al pollo in un brodo di pollo leggero ma saporito. La differenza chiave è che questo adattamento della classica sostituisce la pasta con il riso. Per risultati saporiti più nutrienti, optare per il riso marrone o selvaggio anziché il bianco.
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Katherine Gillen 13. Zuppa di piselli divisi
I piselli e il prosciutto sono bene due piselli in un baccello, che è per questo che puoi trovarli in modo affidabile in una ciotola di zuppa di piselli divisi. Questa zuppa spesso ritratta come una tariffa poco appetibile della caffetteria ha ottenuto un brutto rap. Certo, il pisello diviso non è il legume più glamour, ma siamo felici di riferire che il pregiudizio contro la zuppa di piselli divisi è privo di fondamento: se preparato correttamente (cioè con un mirepoix e un sacco di erbe fresche) questo cibo di conforto è tutt'altro che insipido e vanta una consistenza abbondante simile alla zuppa di lentel.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 14. Bouillabaisse
Questa gemma mediterranea proviene dalla città provenzale di Marsiglia. È essenzialmente una festa di frutti di mare appena catturati che sorseggiano un brodo complesso e profumato. La ricca base di b Il risultato finale è un pescare e capolavoro di crostacei degno di un bis.
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Dannatamente delizioso 15. Panna di zuppa di funghi
Funghi sono un ingrediente stranamente divisivo, ma per coloro che si dilettano nel loro carattere umami e per la crema di texture soddisfacentemente carnosa di zuppa di funghi è un menu del freddo. La crema di zuppa di funghi ottiene la sua consistenza lussuosamente setosa dalla crema e un roux (un rapporto uguale di farina e burro che funge da addensante) e il suo sapore profondo dai funghi arrostiti all'aglio e al timo. Nota: non confondere il tipo fatto in casa con l'ingrediente di casseruola in scatola perché sono mondi a parte.
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Maria Soriano/La cucina probiotica 16. Zuppa di miso
Questo piatto giapponese inizia con Dashi-un brodo fatto con mushro di acciughe di alghe e taglio skipjack fermentato secchi (Katsuoboshi)-che svolge un ruolo importante nella cucina giapponese anche se anche un brodo a base vegetale possa funzionare. Quando dai al delicato brodo guidato dall'umami un sapore extra con Miso (cioè pasta di soia fermentata) Hai una zuppa di miso. Il tofu e le alghe sono comunemente incorporate in questa leggera ricetta salata, ma puoi sempre rafforzarlo con noodles e funghi di soba come nella foto qui per una ciotola più sostanziale.
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Nisha Vora/The Vegan Instant Pot Cookbook 17. Pho
Anche se esatto Oigins of pho sono un po 'sconosciuti è una tradizionale zuppa di noodle vietnamita che fu creata durante la fine del XIX secolo quando il paese del sud -est asiatico era ancora una colonia francese. Negli ultimi decenni è diventato rapidamente un punto fermo internazionale amato per il suo cuore e gli ingredienti freschi. Mentre questa ricetta in particolare è vegana, non deve essere.
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Io cuore umami 18. Zuppa di wonton
Wontons hanno una storia sorprendentemente ricca . Hailing from China's Qing Dynasty in the 1600s they were originally considered a high-class meal. But they rose in ubiquity following WWII becoming a more commonplace dish in restaurants and homes alike. Generally Wontons non sono privi di glutine sebbene questa ricetta in particolare sia. Puoi sempre cambiare i tuoi wonton involucri per vedere quale versione preferisci.
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Nosh con Micah 19. Borscht
Borscht which is most commonly made with beets is believed to have Oiginated in Ucraina circa il 17 ° secolo sotto il dominio russo. È stato facilmente realizzato: dopo aver fatto una barbabietola aspra è stata diluita e bollita in una pentola di argilla. Mentre alcuni sono fatti con carne di manzo, questa ricetta è vegana in modo che tutti possano dargli un gusto. La panna acida e l'aneto sono i condimenti preferiti, quindi prova a trovare una versione non casearia della prima per mantenerla completamente a base vegetale.
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Io cuore umami 20. Zuppa di gocce di uova
Oggi la zuppa di gocce di uova è un punto fermo casual da asporto, ma non è sempre stato così. Simile a quanti chef negli Stati Uniti vengono testati creando una frittata cantonese tribunali Showcased's Avilities dello chef facendo loro tentare di fare la zuppa perfetta per gocce di uova. E mentre farlo in modo impeccabile può essere complicato renderlo in realtà non è difficile. Inoltre, questa ricetta è sia keto e senza glutine.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 21. Ramen
Mentre Ramen è noto come un piatto tradizionale giapponese, la sua storia è iniziata in Cina. Era portato in Giappone Alla fine del 1800 e divenne un punto fermo a Yokohama. E mentre puoi facilmente creare ramen da un pacchetti acquistato in negozio il tuo brodo da zero per cucinare ramen secchi è altrettanto facile (e probabilmente con molto meno sale più sapore e ingredienti più freschi).
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Photo: Nico Shinco/Styling: Sarah Copeland 22. Gazpacho
Gazpacho's storia è iniziato in Spagna specificamente nella regione andalusa. Dalla sua creazione ha guadagnato un'enorme popolarità in tutto il mondo in particolare nei mesi estivi mentre è sorseggiato Freddo invece di caldo. La ricetta sopra è fatta con pomodori gialli e pesche invece di pomodori rossi tradizionali, ma il gazpacho può anche essere realizzato con molti altri frutti e verdure come anguria e cetrioli.
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Cucina da buongustai 23. Zuppa di palline matzo
Sebbene la zuppa di palline matzo sia tradizionalmente mangiata durante la vacanza ebraica conosciuta come Pasqua, molti si divertono a mangiarlo tutto l'anno. Il popolo ebraico visitare tradizionalmente panetterie locali per il pane matzo per preparare le palle di matzo con briciole rimanenti ma questo è cambiato una volta Matzo realizzato a macchina divenne ampiamente disponibile nel XIX secolo afferma NPR. Le palline di matzo sono realizzate in pasto matzo e sono un po 'come gnocchi soffici. La ricetta sopra presenta anche polpette di pollo ma non sono necessarie se non si desidera fare lo sforzo extra.
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Pizzico di yum 24. Gumbo
Gumbo's Oigins è iniziato nel sud della Louisiana sebbene abbia influenzato le cucine dei nativi americani e francesi dell'Africa occidentale. Tradizionalmente Gumbo è uno stufato addensato di gombo con tutti i tipi di pesce e crostacei. Una volta che ha guadagnato popolarità in tutto il paese, la gente ha iniziato a creare gumbos piccanti e miti vegetariani, sebbene la ricetta sopra sia calda calda, quindi prepara il bicchiere di latte.
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Dannatamente delizioso 25. Stufato di manzo
Le prove mostrano che lo stufato è stato mangiato da tutti da Vichinghi alle persone di tutto il Medio Oriente per molti secoli. Ciò che è noto come American Beef Stew sembra avere Influenza francese Ma a prescindere che abbia guadagnato popolarità in tutto il mondo. Una farina roux E la carne bovina è la chiave per addensare la sua consistenza così come le patate amidacee. Esistono diversi modi per farlo, ma molti giurano facendolo nella pentola lenta come la ricetta sopra.
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Shelly Westerhausen Worcel/Ogni stagione è la stagione delle zuppe 26. Chili
È ampiamente creduto che Chili Proviene dal confine tra Texas e Messico rendendolo un vero punto fermo Tex-Mex. Sebbene sia ampiamente dibattuto se il peperoncino debba contenere o meno di fagioli non c'è nulla di sbagliato nell'aggiungere alcune proteine a base vegetale e la ricetta sopra dimostra che ne vale la pena. Tuttavia è molto comune trovare carne macinata o pollame in peperoncino insieme ai pomodori.
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Michelle K Min/Spicebox Kitchen 27. Pozole
Nella cultura messicana Pozole era una zuppa pre-coloniale fatta con l'ominista (pensa ai kernel di mais extra-large). Inizialmente fu mangiato dall'élite solo durante le celebrazioni per Xipe Tótec il dio dell'agricoltura e della fertilità. Da allora ha guadagnato un'enorme popolarità nella gastronomia messicana e può essere reso vegetariano o con pollame di pesce o carne. Quanto sopra è Pozole Verde a base di peperoncini verdi. Fidati di noi quando diciamo che tutti quei condimenti sono un must.
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Dammi Phoebe 28. Zuppa avgolemono
Mentre molti pensano ad Avgolemono come un tradizionale piatto greco che ha evidentemente Radici ebraiche sefardi dice il nudo. Gli ebrei di molti paesi europei hanno storicamente mangiato Avgolemono per rompersi velocemente dopo la Pasqua ebraica in quanto è naturalmente kosher e rivitalizzante. Ma l'uovo di brodo di pollo e il brodo di limone creano un piatto sano e rinfrescante per qualsiasi giorno anche se non ti rompi velocemente. E la ricetta che abbiamo fornito è più aglio ... yum.
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Maria Soriano/La cucina probiotica 29. Curry di cocco
I curry di cocco sono una categoria di cibo tailandese tradizionale . Possono essere gialli rossi o verdi che variano in base ai tipi di peperoncini e spezie usati IL Spruce Eats . I curry di cocco possono essere piccanti o lievi come vuoi che siano. E mentre la ricetta sopra sembra essere curry di cocco a base vegetale può contenere una vasta gamma di ingredienti tra cui carne o pesce.
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Emily Morgan 30. Zuppa di fagioli neri
La zuppa di fagioli neri ha avuto origine America centrale e latina ma da allora ha guadagnato popolarità ben oltre i suoi paesi di origine. I fagioli neri creano un sapore e una consistenza sostanziali mentre un'abbondanza di erbe di spezie e in questo caso i peperoncini caldi aggiungono sapore. Anche se i jalapeños di cocco e i contorni dello scalogno non sono obbligatori,, è fortemente suggerito di aggiungere una consistenza extra alla ricca zuppa cremosa.
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