Come riscaldare il pollo senza asciugarlo (perché meriti i migliori avanzi)

Sia uccello arrosto intero Il pollo ha un posto speciale nel mio cuore e nel mio piano alimentare settimanale. La versatilità è tra i molti vantaggi che questo ingrediente ha da offrire e gli avanzi possono essere utilizzati in qualsiasi cosa da minestra E Posso commercializzare A enchiladas E insalata . In effetti questo è un caso in cui non sarai soggetto a gemiti quando servi la cena di ieri, ma solo se sai come riscaldare il pollo correttamente. Segui questa guida e puoi evitare la trappola comune di trasformare un pezzo di pollame prezioso in una delusione insipida e disidratata.

Incontra l'esperto

Katherine Gillen è l'editor alimentare senior di PureWow. Ha conseguito una laurea in cucina presso l'Institute of Culinary Eduction and Professional Experience lavorando nelle cucine di ristoranti.

Qual è il modo migliore per riscaldare il pollo?

Non esiste un modo giusto o sbagliato per riscaldare il pollo; È principalmente la preferenza personale e dipende dal tipo di avanzi. Ma ci sono certamente pro e contro da mangiare il metodo che ho dettagliato di seguito. Ecco un confronto a colpo d'occhio:

Forno: Questo metodo è ottimo per grandi pezzi di pollo osso ma ci vogliono più di altri metodiStufa: Questo metodo funziona meglio per un petto di pollo senza pelle disossato ma non è ideale per tagli impanati o brasatiMicroonde: Questo metodo è veloce ma può lasciare un calcio di pollo impanato ed è facile da esagerareAir Fryer: Questo metodo è ottimo per ripristinare la nitidezza a piatti come ali di pollo o offerte, ma ci vuole più tempo e richiede attrezzature speciali (cioè un Air Fryer )

Come riscaldare il pollo nel forno

Il forno è la soluzione migliore quando si tratta di riscaldare pezzi più grandi di pollo o un uccello questo è Ancora sull'osso . Ecco come è fatto:

Passaggio 1: preriscaldare il forno

Impostare il forno a 350 ° F e rimuovere il pollo dal frigorifero. Mentre aspetti che il forno arrivi alla temperatura togli il freddo dal tuo uccello lasciando riposare a temperatura ambiente sul bancone.

Passaggio 2:

Una volta che il forno ha finito di preriscaldare, trasferire il pollo a una teglia. Aggiungi diversi cucchiai di pollo azione o acqua: solo abbastanza in modo che ci sia uno strato di liquido molto poco profondo nella padella. Quindi coprire la padella con un doppio strato di lamina. Il vapore creato dall'acqua contribuirà a garantire che la carne rimanga bella e umida.

Passaggio 3:

Metti il ​​pollo in forno e lascialo lì fino a raggiungere una temperatura interna di 165 ° F. (I tempi di cottura varieranno a seconda delle dimensioni del pollo che stai riscaldando, quindi usa un termometro a carne A check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven E serve—it should be succulent E satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If questo è a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes A crisp up the exterior before you dig in.

Come riscaldare il pollo sul fornello

La stufa è uno dei modi migliori per riscaldare il pollo che è stato rimosso dall'osso Ma non consiglio solo di lanciare un Smane senza pelle senza pelle In una padella poiché il calore diretto asciugherà quel pollame veloce. Segui invece questi passaggi quando riscaldi il pollo sul fornello e sarà un trattamento tenero pronto per essere gettato in un'insalata di pazzi o Ricetta di pasta a una pentola .

Passaggio 1:

Il modo in cui prepara il tuo pollo a riscaldare la stufa dipenderà da quale taglio hai e da cosa prevedi di fare con esso. Per pollo al girarrosto rimasto O cosce da ossa Mi piace raccogliere il pollo dall'osso e controllare la carne per rimuovere qualsiasi cartilagine. Se è un seno senza pelle senza pelle, lo taglierò in pezzi spessi un pollice, abbastanza che la carne può riscaldarsi rapidamente ma abbastanza spessa da non asciugare.

Passaggio 2: riscalda i tuoi avanzi

Prendi una padella e aggiungi abbastanza acqua per coprire il fondo. Imposta la padella a fuoco medio e aggiungi il pollo non appena l'acqua inizia a cuocere a fuoco lento. Abbassa il fuoco e mescola delicatamente la cottura del pollo fino a quando la carne si è riscaldata fino a 165 ° F. Una volta che il pollo è bello e caldo, fretta e lo inghiotti.

Come riscaldare il pollo nel microonde

Il microonde è rapido e conveniente Ma nella mia esperienza personale non è decisamente il modo migliore per riscaldare il pollo poiché è molto probabile che tu diventi gommoso o asciutto. Tuttavia, se sei in un pizzico e decidi di microonde il tuo pollo rimanente, segui questi passaggi per risultati migliori.

Passaggio 1:

Distribuire il pollo su una piastra a microonde con i piccoli pezzi di carne al centro e quelli più grandi vicino al bordo del piatto.

Passaggio 2:

Cospargi alcuni cucchiaini di acqua sulla parte superiore del pollo, quindi aggiungi un filo di olio d'oliva: ho scoperto che questa combinazione aiuterà a mantenere il pollo umido e migliorare il suo sapore del giorno successivo.

Passaggio 3: coprire e riscaldare

Voi Potere Copri leggermente il piatto di pollo con involucro di plastica a microonde ma il mio metodo preferito è invertire una ciotola e posizionarlo sul piatto di pollo. Microonde per un minuto a piena potenza, quindi rimuovere la piastra dal microonde e controllare se il pollo è pronto. In caso contrario, girare la carne prima di coprire il piatto e continuare a microonde a intervalli di 30 secondi. Quando il pollo viene riscaldato fino a 165 ° F, è tempo di chow. (PST: i tempi di microonde varieranno in base alla potenza del tuo apparecchio; è meglio iniziare con meno tempo per evitare di asciugare il pollo.)

Come riscaldare il pollo in una friggitrice

Se hai un Air Fryer Può fare miracoli per riscaldare un pezzo di pollo un tempo croccante Mantenere quella consistenza croccante . (Pensare Taglieri di pollo o pollo fritto.) Ecco come farlo.

Passaggio 1:

Seguendo le istruzioni per il modello di friggitrice per aria preriscaldarlo a 375 ° F per circa 5 minuti.

Passaggio 2: preparare la carne

Posizionare il pollo rimanente nel cestino della friggitrice (o sul vassoio della friggitrice a seconda del modello) in un unico strato.

Passaggio 3: riscaldare gli avanzi

Scalda il pollo rimanente nell'aria friggitrice per circa 4 minuti agitando il cestino a metà. Quando il pollo raggiunge una temperatura interna di

Cosa non fare quando riscalda il pollo

Ora sai come riscaldare il pollo nel modo giusto ma c'è un sbagliato modo? Certo, suggerirei di evitare questi errori comuni.

Non usare troppo alto di calore Soprattutto nel forno o sulla stufa poiché questo asciugherà il pollo e lo renderà duro invece di accelerare il processo.Non riscaldare troppo a lungo Se stai usando il microonde per lo stesso motivo.Non fare il pollo a microonde in un contenitore di plastica. Secondo il USDA Dovresti evitare di riscaldare il cibo in contenitori di plastica (a meno che non siano esplicitamente etichettati al forno a microonde) poiché possono sciogliere o lisciviarsi sostanze chimiche dannose nel tuo cibo.

Quanto dura il pollo cotto in frigorifero?

Quindi hai trovato un contenitore di pollo tritato Da bene ... non ricordi quando. (Indica la musica inquietante.) Va bene riscaldare e mangiare? Probabilmente no: secondo il USDA Dovresti usare il pollo cotto entro 3-4 giorni se è stato tenuto in frigorizzato a 40 ° F o meno. Nella mia cucina aderisco a una politica massima di cinque giorni per la maggior parte degli avanzi del frigorifero, incluso il pollo rimanente - e uso

9 ricette di pollo rimanenti da provare:

• Chickn Tinga Tacos
• Insalata di pollo yogurt greco peperoni
• Cursori di pollo di bufalo di 15 minuti
• Zuppa di gnocchi di pollo
• Mini Nachos
• Ciotola verde con agrumi e erbe di pollo
• Patate dolci riposti di bufali
• Ramen di pollo al girarrosto
• Panini con focaccia del pesto di pollo