I 23 tipi di biscotti che ogni fornaio dovrebbe padroneggiare

Forse sei per intero Julie modalità che funziona attraverso Padroneggiare l'arte della cucina francese . Forse ami semplicemente dessert . Ovunque tu cada sul spettro culinario Una cosa è certa: puoi cuocere un cookie incredibile, anche se pensi di non poterlo fare. La maggior parte si unisce senza troppo confusione e cuoci in pochi minuti (nota che abbiamo detto di più ... guardandoti macaron). Ecco perché ti stiamo sfidando a provare ciò che abbiamo considerato i 23 tipi essenziali di biscotti che ogni amante dolce dovrebbe padroneggiare. Conquistano questi e sarai un po 'l'intenditore come quel ragazzo blu da Sesame Street .

P.S.: Se ti stai chiedendo quale sia il tipo più popolare di biscotti negli Stati Uniti. stracciatella . Per quanto riguarda il più popolare biscotto acquistato in negozio in tutto il mondo Oreo Indossa la corona.

1. Biscotti in bianco e nero

A seconda di chi parli con questi non sono affatto biscotti, ma lascia cadere le torte date la loro soffice consistenza e la briciola fine. (Ma considerando la parola cookie in realtà viene da Koekje A Parola olandese Significa piccola torta, diciamo ancora che merita un punto in questa lista.) Il biscotto in bianco e nero è una vaniglia simile alla torta o una base di cioccolato a metà ghiacciata con glassa bianca e metà con cioccolato. È una sorpresa iconica da provare a New York City (fonti dicono che è stato inventato nello stato in Utica all'inizio del XX secolo) ma se non ci sei diretto lì presto puoi facilmente montare un lotto a casa.

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2. Biscotti al burro

Conosciuti anche come sablé questi biscotti azzimi sono croccanti e - hai indovinato - buttery. Secondo quanto riferito, risalgono di nuovo a 1670 quando furono inventati nella Francia di Sablé-sur-Sarthe. È semplice elegante e presta bene ad aggiunte che aumentano il sapore come la scorza di agrumi a noci tritate o come Ricette di cottura di Sally Dimostra una schiacciata parziale nel cioccolato fuso.

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3. Cookie di torta

In alto, questi non sono deliziosi. Mix di torta in scatola Produce molti degli ingredienti secchi di cui hai bisogno per un biscotto gommoso sul bordo. È un ottimo biscotto per i principianti e per fare uso di qualsiasi caramella tritata che hai nella tua dispensa (qui funzionano bene).

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4. Biscotti al cioccolato

Benedire Ruth Wakefield Inventore del biscotto con gocce di cioccolato. È apparso per la prima volta nel suo libro di cucina del 1938 Provato e vero e ha generato una tale ossessione che quasi tutti hanno il proprio riff sulla ricetta. E mentre li amiamo miniatura accumulato al caramello O sostituito in una padella Siamo ventosi per il classico.

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5. Biscotti intrecciati

Questo punto fermo è stato creato dal Minnesota Helen Fredell nel primi anni '50 . Mentre i biscotti Crinkle sono meglio conosciuti per la loro base di cioccolato, puoi trovare riff in qualsiasi sapore immaginabile. C'è solo una costante: quelle palline di impasto devono essere arrotolate nello zucchero dei pasticceri appena prima di cuocere in modo che mentre cuociono si diffondono e si increspano il biscotto gommoso sotto un esterno polveroso.

Ricette di biscotti Crinkle: Biscotti increspati di zenzero ripieni di caramello Biscotti increspati di cioccolato ripieni di cheesecake Biscotti di cricche di limone

6. Biscotti di pan di zenzero

Le persone di pan di zenzero sono in circolazione da centinaia di anni (nella regina Elisabetta del XVI secolo avevo un produttore di pan di zenzero reale nello staff secondo il personale Tempo ) E non devono essere limitati alle festività natalizie. Se tutta la glassa e la decorazione si sente troppo noiosa per te, prova a fare una trama reticolare dall'impasto, allora usando le cutte di cookie per tagliare l'impasto. Il risultato finale è altrettanto impressionante e meno disordinato.

Ricette di biscotti di pan di zenzero: Biscotti reticolari di pan di zenzero Biscotti di pan di zenzero al cioccolato Biscotti per persona di pan di zenzero

7. Gingersnaps

Proprio come alcune persone hanno opinioni forti sul fatto se brownies Dovrebbero essere gli amanti di Cakey o Fudgy Gingersnap che sono piuttosto divisi sul fatto che il biscotto sia al suo meglio quando è gommoso o croccante. Ci piacciono i nostri slowy (vedi la ricetta per i cookie di melassa morbida di seguito) ma se preferisci più di uno scricchiolio (hey snap è nel nome giusto?!) Ti copriamo anche noi.

Ricette di cookie Gingersnap: Cookie di melassa di GingerSnap morbide Snaps GingerS croccanti Biscotti a zenzero caramello morbido

8. Cookie Icebox

Potresti conoscerli come fetta e battuta Cookie o biscotti in frigorifero ma il concetto è lo stesso: si prepara un impasto arrotolarlo in un tronco avvolgilo in carta pergamena e refrigerarlo per almeno due ore per far fusione dei sapori. Da lì puoi archiviarlo nel congelatore per un massimo di tre mesi o fino a quando non sei pronto a cuocere. Sentiti libero di sperimentare tutti i tipi di sapori e mix-in; Ti faremo iniziare con la nostra varietà di limone.

Ricette di cookie Icebox: Cookie di ghiaccio al limone Cookie di ghiaccio al cioccolato-pepper Camp Cookie Icebox Butterscotch

9. Macarons

Questo delicato biscotto sandwich francese presenta un esterno croccante che lascia il posto a un interno da gommoso quasi cakelike. E raggiungere quella trama va bene lavoro . Richiede misurazioni precise, tra cui un sacco di setacci e tubazioni, ma ne vale la pena il risultato finale.

Ricette Macaron: Macaron francesi Macaron francesi a doppio cioccolato Macaron di mandorle alla vaniglia

10. Macaro

Spesso confuso con i macaron (Solo nome) Questi cookie non potrebbero essere più diversi. Sicuro questo biscotto Anche Contiene albumi e zucchero, ma un macchero è molto più denso fatto in gran parte di cocco grattugiato. Richiedono una frazione del tempo di cucina (e della pazienza) e sono più un progetto adatto ai bambini se vuoi coinvolgere l'intera famiglia.

Ricette Macchero: Macaro di cocco caramello Macaro Coquito Amaretti al cioccolato

11. Biscotti di meringa

Leggero arioso e 35 calorie un pop (almeno per Dammi una ricetta di un forno) Questi piccoli biscotti non ti appesano. La chiave per prevenire loro di crack è farli raffreddare nel forno prima di tirarli fuori.

Ricette di biscotti di meringa: Biscotti di meringa al cioccolato Meringue di nocella di menta piperita Biscotti di meringa giganti

12. Biscotti di matrimonio messicano

Alcune persone conoscono questi dolci biscotti burrosi come biscotti a palle di neve a causa del loro rivestimento liberale dello zucchero dei pasticceri. A differenza delle crinkles, questi biscotti non si diffondono e vuoi sottolinearli in modo che siano molto leggermente dorati e abbiano un tipo di consistenza di fusione in bocca quando si morde in loro dice la pasticceria Norma Salazar Institute of Culinary Education .

Ricette di biscotti per matrimoni messicani: Biscotti di matrimonio messicano Pink Polvoones PolVoroni al cioccolato

13. Biscotti di raisina di farina d'avena

Gli esperti concordano sul fatto che il biscotto di uvetta di farina d'avena divisiva è stato inventato 1896 di Fannie Merritt Farmer. Con il suo generoso aiuto di avena e uvetta vecchio stile questi cookie si sentono quasi virtuosi (parola chiave: quasi). Basta non raschiare la cannella e strappare sul lato del eccesso di straordinario, quindi le tue prelibatezze rimanessero gommose non rock.

Ricette di biscotti di raisina di farina d'avena: Biscotti di uvetta di farina d'avena Biscotti di uvetta di farina d'avena Biscotti di uvetta di farina d'avena al cioccolato

14. Biscotti al burro di arachidi

È un profilo aromatico indimenticabile e quasi il biscotto più semplice da realizzare. Scherzi a parte: tutto ciò di cui hai bisogno per fare il tipo fondamentale è lo zucchero e il burro di arachidi. Ovviamente ci sono molti riff più fantasiosi da masticare se ti senti così incline.

Ricette di biscotti al burro di arachidi: Biscotti al burro di arachidi a 3 ingredienti Biscotti al burro di arachidi senza glutine al cioccolato Biscotti al burro di arachidi e alle gelatine

15. Blossoms al burro di arachidi

Potresti ampliare questa categoria per baciare i biscotti se non ti piacciono il burro di arachidi (o avere un'allergia) ma i fiori di burro di arachidi sono la quintessenziale bake-and-pop-an-un-non sparate-hershey-kiss-on-top.

Ricette di fiori di burro di arachidi: Biscotti a fiori di burro di arachidi Biscotti a fiori di burro di arachidi di caramello Biscotti a fiori di burro di arachidi al cioccolato

16. Biscotti sandwich

Considera questa la tua scusa per eseguire la cottura selvaggia dei tuoi biscotti preferiti che spruzzano la metà con la glassa e abbinandoli per preparare piccoli sandwich di dessert. Tuttavia, se vuoi svuotare oltre la tua zona di comfort, prova una svolta in miniatura su un punto fermo dell'infanzia: biscotti al cioccolato con glassa di crema.

Ricette di biscotti sandwich: Biscotti sandwich-motty Biscotti sandwich di mirtilli rossi facili Torte di crema per biscotti di farina d'avena

17. Biscotti di pasta frolla

Simile nel sapore e nella consistenza per i biscotti al burro che provalli è un trattamento scozzese di vecchia scuola che combina burro di zucchero e farina. Chiamati sia per l'accorciamento che per la sua consistenza friabile (corta che significa che l'opposto di lungo e elastico) è privo di lievitazione, anche la polvere da lievito o la soda. Ha un bel colpo che lo rende ottimo per la cassa nel caffè. Non lo fai Bisogno Per superare i tuoi con fiori commestibili secchi, ma devi ammettere che rende questi semplici dolci piuttosto impressionanti.

Ricette di biscotti di pentola: Cookie di pentola botanica Biscotti e biscotti di pasta frolla Sparghi pistacchio salata

18. Snickerdoodles

Si ipotizza che questi biscotti provengano dalla fine del 1800 New England e siano di Tedesco o olandese Oigin. Snickerdoodles are known fO their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles Anche include a little Crema di tartaro che dà loro un sapore leggermente piccante.

Ricette SnickerDoodle: Morbido Biscotti giganti marrone-zucchero snickerdoodle Snickerdoodles di zucca accumulato al caramello

19. Biscotti spritz

I biscotti Spritz sono molto simili ai biscotti di zucchero (più su quelli in un secondo) solo sono spesso spruzzati da una pressa per biscotti per formare forme decorative divertenti. L'impasto è piuttosto semplice, sale di uovo di zucchero di farina e vaniglia, ma puoi ravvivarlo con spruzzi o coloranti alimentari.

Ricette di biscotti Spritz: I miei biscotti Spritz preferiti Cospargi i biscotti Spritz Biscotti spritz tedeschi (Spritzgebäck)

20. Biscotti di zucchero

Siamo eternamente in debito con i coloni protestanti tedeschi di Nazaret Pennsylvania che ha realizzato questo iconico biscotto a metà del 1700. Oggi potresti accontentarti impasto refrigerato Dal negozio di alimentari ma dopo aver visto quanto è facile preparare i biscotti da zucchero da zero ... perché dovresti? La glacciatura della parte superiore è facoltativa ma altamente incoraggiata.

Ricette di biscotti di zucchero: Biscotti di zucchero ritagliato Biscotti di zucchero di panna acida Morbido

21. Cookie di thumbprint

All'incrocio tra facile e impressionante è questo piccolo biscotto. Ci vogliono pochi minuti per mescolare la pastella e tutto ciò di cui hai bisogno è un po 'di inceppamento acquistato in negozio e il pollice per creare un dessert accattivante. Punti bonus se fai il tuo cuore a forma di cuore.

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22. Biscotti

Gli odiatori li chiameranno biscotti ma questi due volte cotto Le delizie di mandorle dall'Italia sono biscotti nel nostro libro. I biscotti risale all'antica Roma quando venivano comunemente consumati dai soldati a causa di quanto sono durevoli e adatti ai viaggi. I biscotti possono essere tempestati di noci (come nocciole e pistacchi) cioccolato o frutta secca. Servi il tuo con caffè espresso o vino da dessert dolce.

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23. Biscotti senza costi

Dessert senza accendere il forno? Pizzicami. Ci sono infiniti tipi di biscotti senza costi là fuori che sono refrigerati o congelati fino al completamento invece di cotti. Spesso includono burro di noci o avena per il legame; Alcuni sono più vicini ai morsi di granola. L'unico requisito è che sono privi di uova e farina poiché non saranno riscaldati.

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