Il modo chic in cui le donne europee mangiano il gelato

È stato un sogno di un viaggio: solo io e il mio amico a Parigi per un lungo weekend senza bambini. La prima cosa che abbiamo messo in fila sono state le nostre prenotazioni di ristoranti.

Vasca (che significa cerimonia in ebraico) era in cima alla lista e un punto che stava ottenendo Recensioni entusiastiche per la sua cucina focalizzata su verdure mediorientali e lo chef vincitore della stella Michelin. La cucina aperta il cibo stellare (diciamo solo che la brulée de cécile era un tipo di piatto unica nel tempo) l'atmosfera a lume di candela-era energizzante, delizioso e romantico tutto in una volta.

Ma è successo qualcosa di sorprendente durante il corso di dessert. Quando il nostro server ha portato al piatto una sorta di gelato al cioccolato, l'ha condicata abilmente in olio d'oliva. Non solo era un versante piuttosto generoso.

Una spolverata di sale traballante per finire ed era fuori. Le nostre papille gustative e le nostre menti sono state lanciate l'olio d'oliva evolvendo l'intero sapore del piatto. Perché non avevamo mai considerato questa combinazione prima?

Ho composto un esperto per comprendere meglio l'abbinamento: Andrew Benin è CEO e co-fondatore di Grazie Un marchio di olio d'oliva di alta qualità. Mentre lo spiega, questa combinazione è altamente inventiva e dà nuova vita a un sapore altrimenti familiare. Il dessert può diventare molto unilaterale e il gelato può cadere in quella trappola che dice. Il modo migliore per ravvivare le cose è inserire sapori inaspettati. Con un buon olio extra vergine di oliva aggiungi note super incisive ed erbose che crea una gradita complessità.

Ma l'abbinamento è limitato al cioccolato? Per niente dice Benin. Un olio d'oliva finale (contro un olio da cucina) amplifica semplicemente qualsiasi sapore che ami. Ciò significa che puoi condire olio d'oliva sul gelato alla vaniglia o alla fragola altrettanto facilmente. L'olio d'oliva è una bomba umami in cima al contenuto di grassi nel gelato che spiega. (Il Benin raccomanda anche di scegliere uno che presenta olive che venivano raccolte presto per massimizzare il sapore, ad esempio Questo da Graza .

Per quanto riguarda la storia di origine di questo delizioso olio combo oliva sul gelato è stata a lungo una tendenza europea in particolare in Italia e servito con gelato . Ciò significa che nessun teké non è il primo ad abbinare questi due sapori contrastanti. Detto questo, posso attestare personalmente che sono esperti nel farlo bene.