Torta di mele con formaggio: la storia sorprendente dietro la combinazione iconica (e polarizzante)
Forse lo ami. Forse lo odi. Forse non hai idea che sia nemmeno una cosa. Ma il formaggio sulla torta di mele ha una lunga storia, ed è così amato che molti sentono che l'iconico dessert è incompleto senza un topper cheddar. Allora perché alcuni americani adorano la torta di mele con il formaggio? Ecco il basso su questa tradizione inaspettatamente deliziosa e alcuni modi per provarlo questo Ringraziamento.
Perché il formaggio è servito con la torta di mele?
Il formaggio specificamente tagliente è stato servito con una torta di mele negli Stati Uniti già nel 1800. Ma la combinazione è probabilmente nata in Inghilterra nel 17th secolo; Una tradizione di utilizzo delle salse a base di latte in torte si è evoluto in un'affinità per il topping di torta con il formaggio.
Atlante oscuro Note Esempi in letteratura di poeti e autori che esprimono il loro amore per la combinazione. (Lo scrittore John T. Edge ha scritto a pranzo o cena, pensavo che un cuneo di torta fosse nudo se non fosse incoronato con una fetta preternaturalmente arancione di cheddar.) Quindi non solo era una cosa era un serio thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess they liked their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until the 20th Century Quindi una pallina di gelato alla vaniglia era praticamente fuori discussione per la maggior parte delle famiglie fino ad allora. Inoltre, la torta di mele non ha un sapore così com'è stato in passato poiché le mele non erano in realtà dolci fino a quando il delizioso rosso non è stato creato in 19th secolo .
Le aree con molte fattorie da latte come la New England Pennsylvania e il Midwest sono diventate hotspot per la torta di mele di formaggio. Oggi la tradizione sembra reggere il più forte nel New England (una regione che è anche conosciuta sia per latticini che per la produzione di mele) e il Midwest, nonché parti dell'Inghilterra e del Canada. In tutto il resto degli Stati Uniti, in particolare il sud, non è così comune. E ad alcuni è polarizzante come Ananas sulla pizza .
Ma ascoltaci: questa tendenza ha senso. Pensa alla dolcezza sciropposa del ripieno e alla crosta burrosa. Ora immagina come è morso in un cuneo di cheddar arancione affilato: salato salato stroncare nitidezza. Metti insieme i due e potrebbe essere il migliore di entrambi i mondi. Hai avuto mele formaggio grigliato e avanti tavole di formaggio Prima giusto? Questo è lo stesso concetto avvolto solo nella crosta di torta e fatto con molti più zuccheri e spezie.
La dipendenza da cottura di Sally Come combinare la torta di formaggio e mele
Il modo più semplice per i primi tempi di provare questa tradizione è semplicemente in cima alla torta con una fetta di formaggio cheddar affilato. Puoi sciogliere la fetta in cima mantenendola fredda o Servilo sul lato . Se vuoi prenderlo in una tacca, puoi Aggiungi il formaggio al ripieno di mela o fare un Crosta di cheddar salata that no one will complain about.
E mentre il cheddar tagliente è tradizionale (e umello delizioso) ci sono molti formaggi alternativi che puoi provare invece. Gouda offre appunti al caramello-y nocciola che si prestano abbastanza bene alla torta di mele. Il parmigiano è altrettanto ricco di nocciola ma alza il fattore salato al massimo. Gruyère è dolce e cremoso di terra per una combinazione complessa che non deluderà. Anche Roquefort un intenso formaggio a stampo aromatico simile al formaggio blu potrebbe valere la pena sgretolarsi sul tuo dessert per le vacanze. Scenario migliore per la custodia provi il formaggio sulla torta di mele e sei piacevolmente sorpreso. Nel peggiore dei casi non riesci a metterti dietro la combinazione e non riprovare mai più. C'è sempre gelato alla vaniglia Giusto?
