Come capire se il tacchino di terra è cattivo (perché a volte non è ovvio)

Il tacchino macinato versatile e cooking è un punto fermo nella nostra cucina, sia che sia gettato in una pentola di Chili ho spinto in salsa piccante-dolce e trasformato in impacchi di lattuga o modellato in tenero polpette . L'unica volta che noi non cantare le sue lodi? Quando è marcio. Ma non hai bisogno di un dottorato di ricerca in scienze alimentari per sapere se la Turchia di terra è cattiva. Fare affidamento su alcuni dei tuoi sensi (vale a dire l'odore di vista e il tocco) e tenendo d'occhio per quanto tempo quel pacchetto di pollame è stato in frigorifero contribuirà a garantire che l'acquisto sia sicuro da mangiare. Ecco i quattro segni da cercare.

Come capire se il tacchino di terra è cattivo

Passaggio 1: controllare la data

IL USDA Raccomanda la cucina (o il congelamento) Turchia macinata grezza entro uno o due giorni dall'acquisto o la vendita per data stampata sul pacchetto. Quindi, se i tuoi piani più messi a poppa per il martedì sera Turchia hamburger Sono stati dimenticati fino a sabato è purtroppo il momento di dire addio. E che dire del tacchino a terra congelato? Le stesse regole si applicano ma non fino a quando la carne è completamente scongelato . (E questo può richiedere 12 ore se lo fai in sicurezza nel tuo frigorifero.)

Passaggio 2: cercare cambiamenti di colore

Il tacchino macinato crudo fresco dovrebbe avere un colore carnoso rosa. Ma quando ogni pollame inizia a andare male, inizierà a trasformare una spiacevole tonalità di grigio. Se quella tonalità rosa inizia a sembrare leggermente noiosa, allora è il momento di usare immediatamente il tacchino macinato e se ha una tinta grigia (anche solo una leggera), allora è il momento di lanciarlo.

Passaggio 3: annusa il tacchino

Ascolta, sappiamo che il pollame crudo non odoverà mai di rose. Ma se noti un ammortizzatore acido o un odore pungente, potrebbe essere oltre il risparmio. Dagli quel tacchino macinato un soffio prima di lanciarlo nel padella —Se ha un odore strano, non passare.

Senti il ​​tacchino

Quindi il tuo tacchino a terra ha superato i test di colore e annusare, ma non sei ancora sicuro al 100 % se è andato male. La tua salvaguardia finale è aprire il pacchetto e toccare il pollame grezzo. Dovrebbe sembrare umido ma non viscido appiccicoso o spugnoso.

Inoltre l'unica cosa che non dovresti fare assolutamente

Secondo il USDA Non dovresti mai assaggiare il cibo per determinarne la sicurezza . (Questo sta solo chiedendo problemi a no?)

E se lo sei Veramente sconcertato? Invece di rischiarlo per il biscotto (Er E. coli) puoi sempre dare alla hotline di carne e pollame senza fine dell'USDA a 1-888 mphotline (1-888-674-6854) disponibile per tutto l'anno nei giorni feriali dalle 10 alle 18. ET.

Come gestire in sicurezza il tacchino macinato per prevenire il deterioramento

Due cose noi non Amore? Spreco alimentare e rovinato Piani di cena . Fortunatamente è facile assicurarti di non avere a che fare con Turchia macinata viziata: è stata la vendita più recente per data possibile, conservalo in frigorifero non appena lo porti a casa dalla drogheria e cuocere o congelarlo entro due giorni. Turchia sorprendentemente macinata rimarrà fresco nel congelatore indefinitamente . (A una corretta temperatura del congelatore di 0 ° F i batteri non possono prosperare e il deterioramento non può accadere.) Ma per la migliore consistenza e aromatizzare il USDA Raccomanda l'utilizzo di Turchia a terra congelata entro un anno.

Quando si tratta di cena, continua quelle pratiche di sicurezza alimentare cucinando sempre il tacchino macinato fino a raggiungere i 165 ° F su un termometro per carne. Servilo immediatamente e memorizza prontamente gli avanzi: le porzioni più piccole nel frigorifero si raffreddiranno più rapidamente. E non dovresti mai lasciare il cibo fuori dal frigorifero per più di due ore per non rischiare di entrare nel zona di pericolo aka ovunque da 40 ° F a 140 ° F. Questo è il punto debole per la malattia di origine alimentare (Yikes).

Segui quei consigli facili e sarai in chiaro: ora abbiamo sentito qualcosa Hamburger di tacchino greco ?

_{Katherine Gillen è l'editor alimentare senior di PureWow. È una ricetta di scrittrice e stilista alimentare con una laurea in arti culinarie e esperienza professionale nei ristoranti di New York City. Accendava dessert zuccherati in una cucina di pasticceria, ma ora è un avido cuoco di casa e un panettiere fanatico.}