Hai bisogno di un sostituto del lavaggio delle uova? Queste 10 alternative faranno il trucco

Hai iniziato a cuocere nel 2020 quando la necessità di un nuovo hobby Raggiunto un tono di febbre e da allora stai andando forte. Quindi naturalmente sai che il lavaggio delle uova è una miscela di acqua o latte e uovo che è spazzolato prodotti da forno Per farli sembrare lucidi e dorati (e talvolta usati come agente vincolante nella preparazione di cibi impanati). Ma cosa fare quando hai rotto le ultime uova in frigo per fare la tua frittata del mattino? Facile: scegli solo un sostituto del lavaggio delle uova dal seguente elenco e sarai in grado di ottenere gli stessi risultati degne di Insta in qualsiasi ricetta.

1. Milk o panna

Secondo David Joachim Autore di La Bibbia delle sostituzioni alimentari Il miglior sostituto del lavaggio delle uova è il latte o la panna pesante. Spazzola semplicemente il cotto al forno con 1 cucchiaio di latte o panna pesante per ogni ¼ di tazza di uovo che la ricetta richiede. ;

2. Burro

Burro Dà ai prodotti da forno lo stesso finitura croccante dorata del lavaggio delle uova con l'ulteriore vantaggio di degustare come il burro bene. Per procedere prima sciogliere il burro a fuoco basso-essere attento a non dorarlo, e quindi utilizzare un pennello per applicare con parsimonia uno strato uniforme all'oggetto che sarà presto cotto. (Nota: se usi troppo burro fuso, l'oggetto lo assorbirà nel forno ed emergerà un casino unto, quindi non impazzire.)

3. Milk di mandorle

Buone notizie vegane Amici: Latte di mandorle è un'eccellente alternativa a base vegetale al lavaggio delle uova che darà ai prodotti da forno un'attraente crosta marrone e un piacevole sapore di noci. Per usare basta spazzolare la superficie dell'oggetto con il latte di mandorle che è necessario applicare un singolo strato sottile (cioè non inzuppare l'impasto).

4. Olio

Qui un altro sostituto vegano che produce una crosta croccante lucida e dorata quando si è spazzolata leggermente sull'impasto prima della cottura. Olio vegetale è la nostra scelta migliore perché il suo gusto neutro è adatto alla maggior parte di qualsiasi ricetta ma altri tipi di olio, incluso l'uliva e il cocco di uva e cocco-funzionerà troppo fintanto che il profilo del sapore è armonioso. Come con il burro troppo olio comporterà un prodotto finito grasso (e potenzialmente bruciato), quindi usa una mano leggera.

5. Golden Yolk

Come suggerisce il nome, questo sostituto richiede di avere uova a portata di mano. Detto questo la gente di Epicuro Si noti che il tuorlo d'oro è talvolta favorito rispetto al tradizionale lavaggio delle uova perché si traduce in più uniforme e un colore più ricco da avviare. Per provarlo, separare il tuorlo dal bianco di un uovo; Quindi sbatti e applica il primo e scarta il secondo. (Nota: se necessario, puoi frustare due cucchiaini di acqua nel tuorlo per ottenere più chilometraggio dal lavaggio.)

6. Albumi delle uova

Un'altra alternativa a base di uova a un lavaggio di uova standard è un lavaggio bianco d'uovo. Questo è preparato allo stesso modo di un lavaggio del tuorlo dorato, tranne che i bianchi vengono sbattuti fino a quando non sono schiumosi e spazzolati sull'impasto mentre il tuorlo viene scartato. I lavaggi bianchi di uovo producono una lucentezza molto alta con una colorazione meno pronunciata.

7. Miele o sciroppo d'acero

Se stai cuocendo qualcosa di dolce, considera lo scambio Miele o sciroppo d'acero per il lavaggio delle uova. Entrambi questi liquidi zuccherati caramellano nel forno impartire una tonalità dorata e una bella lucentezza a qualsiasi bene cotto che beneficia del tocco extra di dolcezza. Entrambi possono essere spazzolati direttamente sulla superficie dell'impasto. Tuttavia i professionisti a Bakerpedia.com Dillo Miele e lo sciroppo d'acero ha maggiori probabilità di bruciare ad alte temperature e quindi sono i migliori per le ricette di cottura rapida. (Puoi anche applicare verso la fine del processo di cottura per gli articoli che richiedono più tempo nel forno.)

8. Yogurt

Per cibi fritti e cotti al forno che richiedono il lavaggio delle uova come agente di legame non È possibile utilizzare uno yogurt a vernice. Lascia lo yogurt come è o se è una frusta particolarmente spessa in un cucchiaio o due di acqua; Quindi immergi il cibo nello yogurt prima di dragare farina e/o pangrattato per un rivestimento croccante che rimane fermo. (Psst ... ti consigliamo di provarlo Questa deliziosa ricetta di pollo fritto con patatine .

9. semi di lino

Flax Egg è un intelligente sostituto vegano che può essere usato sia come vernice che come agente vincolante negli alimenti impanati. Per sostituire una quantità di uovo di lavaggio delle uova, mescolare 1 cucchiaio di polvere di semi di lino (cioè semi di lino macinati) e 3 cucchiai di acqua calda e lasciano riposare la miscela fino a raggiungere una consistenza appiccicosa (di solito circa 5-10 minuti). Quindi immergiti il ​​cibo prima di impanarsi o spazzolare leggermente la roba direttamente sull'impasto di qualsiasi buon cotto.

10. Macei

Non dovrebbe sorprendere che la maionese possa essere utilizzata al posto del lavaggio delle uova poiché le uova sono l'ingrediente principale in entrambi. Quando si utilizza la maionese come agente vincolante per gli alimenti impanati, seguire lo stesso processo di immersione e centesimi descritto per yogurt e uovo di lino. La maionese può anche essere assottigliata con una piccola quantità di acqua e spazzolata sull'impasto di pasticcini salati e prodotti da forno per una maggiore lucentezza e colore. (Fatto divertente: Vegano May Funzionerà allo stesso modo se hai bisogno di un sostituto del lavaggio delle uova a base vegetale.)