Rolto di primavera contro uova: qual è la differenza?

Che si tratti di un pranzo sano o di un grasso chow a tarda notte dopo aver bruciato l'olio di mezzanotte che l'articolazione cinese locale offre su tutti i fronti. Indipendentemente da ciò che ti ha portato a raggiungere quel menu da asporto, ci sono buone probabilità che guarderai gli antipasti. Cosa sarà? Rulli primaverili o involtini di uova? Ecco tutto ciò che devi sapere per risolvere il dibattito sul rotolo di primavera contro le uova una volta per tutte. (E se vuoi che i rotoli di uova dr sono un americano Piatto cinese che hanno un guscio di grano spesso e un generoso riempimento di cavoli. I panini primaverili sono un tipo di dim sum con involucri e otturazioni che variano in base alla regione.)

Cos'è un tiro di primavera?

Ci sono buone probabilità che tu non abbia mai riflettuto sulla definizione di un tiro di primavera, vale a dire perché di solito sei troppo impegnato ad affondarci i denti per essere disturbato da tali questioni. Allora cos'è esattamente un tiro di primavera? Cominciamo all'esterno e facciamo la strada per il cuore della questione.

Secondo Bryan (Huy) Vu del blog del cibo Hungry Huy Si pensa che gli involtini primaveri abbiano avuto origine dalla Cina continentale durante la dinastia Jin da 266 a 420 d. Festival di primavera .

Ora gli involtini di primavera sono un tipo di dim sum che vengono mangiati in tutta l'Asia orientale e sud -est e possono variare notevolmente a seconda della loro regione. Per esempio cinese Gli involtini primaveri possono essere fritti al forno o non fritti e riempiti di verdure o carne e alcuni sono persino riempiti con pasta di fagioli rosso dolce. Nel frattempo gli involtini primaverili vietnamiti (come questi rotoli estivi ) Avere un involucro di riso morbido e sono pieni di erbe fresche di riso vermicelli e scaglie di carne o frutti di mare. C'è anche Lumia filippino e i freschi involtini primaverili Popiah mangiati a Taiwan per citarne alcuni.

Rispetto ai rotoli di uova, i pantaloni primaverili sono in genere ripieni leggermente (cioè non più di ciò che il guscio sottile può ospitare) con verdure cotte o crude come il brandde cavolo e carota. Detto questo, ci sono infinite varietà di involtini primaverili tra cui carne di maiale o gamberi.

Cos'è un rotolo di uova?

I panini da uova croccanti gommosi sono un altro punto fermo del menu da asporto, ma a differenza dei panini primaverili questo antipasto originato negli Stati Uniti. Secondo Andew Coe Chop Suey: una storia culturale di cibo cinese negli Stati Uniti Gli involtini di uova furono probabilmente inventati in un ristorante cinese a New York City nei primi anni '30.

L'origine del nome delle uova è altrettanto oscura poiché il sapore predominante dei panini di uova è in genere cavolo. Per un 1979 Washington Post Articolo intitolato Inside the Egg Roll Ci sono due teorie predominanti: che la parola cinese per i suoni di uova simili alla parola cinese per la primavera e che gli chef cinesi del sud hanno aggiunto uova all'impasto quando si cerca di fare la pelle sottile da farina e acqua.

Gli involtini di uova sono molto croccanti ma considerevolmente più gommosi e più sostanziali degli involtini primaverili. E grazie a quel robusto involtine di uova di grano può gestire un carico più pesante. Tendono ad essere ripieni in modo più generoso e quasi sempre presentano carne nel ripieno poiché il guscio può resistere a tutti quei succhi carnosi. Un'altra caratteristica distintiva dei rotoli di uova? Spesso dispongono di profili di sapore che non troveresti in un autentico involtino di primavera (come l'affido o l'avocado di Banana). E se vuoi provare a casa Ecco una ricetta da I wok della vita .

Qual è la differenza?

La differenza chiave tra involtini di uova e involtini primaverili è che il primo è un'invenzione cinese-americana e il secondo è un gruppo vasto e vario di piatti dim sum originati in Asia. A parte il fatto che i rotoli di uova vengono realizzati usando un involucro di grano e i panini primaverili variano in base alla regione. Questa distinzione si estende anche a ciò che finisce per entrare: gli involtini primaverili sono spesso ripieni leggermente di carne vegetariana o frutti di mare mentre gli involtini di uova sono di solito un morso più forte e sono spesso riempiti di cavolo. Ma dalla nostra esperienza nessuno dei due è probabile che ti deluderà.