Avena tagliata in acciaio rispetto all'avena arrotolata: qual è la differenza tra questi cibi per la colazione?

Abbinato a una tazza di caffè calda e un cruciverba farina d'avena è una scelta classica per la colazione: ahem ha l'ina garten timbro di approvazione —Per una buona ragione. È nutriente riempire semplice da realizzare ( durante la notte anche) e versatile per l'avvio . Ma quando si tratta di scegliere l'avena che vuoi mangiare hai di fronte a alcune opzioni. Qui stiamo abbattendo le differenze nell'avena tagliata in acciaio rispetto all'avena arrotolata in modo da poter andare con facilità attraverso il corridoio dei cereali.

Cosa sono comunque l'avena?

Non puoi parlare tipi di avena senza capire cosa sono l'avena in primo luogo. Tutta l'avena se in acciaio o laminato è un tipo di chicco di cereali interi. I singoli grani di avena sono i semi commestibili di erba d'avena costituiti dal germe (l'embrione o la porzione più interna) l'endosperma (la parte ricca di proteine ​​amidacee che costituisce la maggior parte dell'avena) e la crusca (il rivestimento esterno fibroso duro). Prima che si verifichino qualsiasi elaborazione, i chicchi di avena vengono scafo, le bucce non commestibili vengono rimosse e diventano cali.

Cosa sono l'avena tagliata in acciaio?

L'avena tagliata in acciaio (a volte denominata avena irlandese o avena con la testa) sono la forma meno elaborata di avena. Vengono realizzati prendendo i cuole di avena e tagliandoli in due o tre pezzi più piccoli usando una lama di acciaio. Sono grossolani gommosi e possono essere tostati prima di cucinare per un sapore aggiuntivo.

Cosa sono l'avena arrotolata?

L'avena arrotolata aka avena vecchiata è leggermente più elaborata rispetto all'avena tagliata in acciaio. Dopo aver scaforato la crooli di avena vengono prima cotti a vapore per ammorbidire la crusca, quindi arrotolato in pezzi piatti a forma di fiocco sotto i rulli pesanti e asciugati fino a quando lo scaffale. Sono più gommosi dell'avena istantanea (il tipo venduto in un pacchetto con uova di dinosauro, ad esempio) ma più liscio e cremoso dell'avena tagliata in acciaio.

Qual è la differenza tra l'avena tagliata in acciaio rispetto all'avena arrotolata?

Mentre iniziano come la stessa cosa l'avena tagliata in acciaio e l'avena arrotolata sono due ingredienti molto diversi.

Nutrizione

L'avena tagliata in acciaio TBH e laminato sono nutrizionalmente quasi identiche. Ma perché sono meno elaborati e cappotto che l'avena tagliata in acciaio di crusca esterna contenga più solubile fibra rispetto all'avena arrotolata.

Indice glicemico

Aggiornamento rapido: l'indice glicemico è una classifica relativa dei carboidrati negli alimenti in base al modo in cui influenzano i livelli di zucchero nel sangue. A 52 l'avena tagliata in acciaio sono considerati a basso a medio sull'indice glicemico mentre l'avena arrotolata ha un indice glicemico leggermente più elevato di 59. La differenza è minuscola ma l'avena del mantello in acciaio ha leggermente meno probabilità di aprire la glicemia (una considerazione importante per i diabetici).

Gusto e consistenza

Sicuramente l'acciaio e l'avena arrotolati hanno un sapore quasi uguale, ma le loro trame sono molto diverse. Se trasformata nel porridge arrotolato l'avena ha la spessa consistenza di farina d'avena cremosa che probabilmente hai familiarità. L'avena tagliata in acciaio è molto più masticante con una consistenza da denti e una consistenza meno cremosa.

Tempo di cottura

Se trasformato nel porridge sul piano cottura di avena ci vorrà circa cinque minuti per cucinare. Preparato allo stesso modo in cui l'avena tagliata in acciaio richiede molto più tempo, circa 30 minuti.

Usi

Non diremmo che l'avena e l'avena laminato in acciaio sono intercambiabili ma possono essere utilizzati in ricette simili. Entrambi sono eccellenti come durante la notte oats e cotto in biscotti o barre ma l'avena arrotolata è superiore Muesli biscotti muffins e come Crumble condimenti . (L'avena tagliata in acciaio sarebbe spiacevolmente grintosa in entrambi i casi.)

Quali avena sono i più sani?

Ecco le informazioni nutrizionali per una porzione di 80 grammi di avena tagliata in acciaio per USDA :

• 150 calorie
• Proteina 5G
• 27g carboidrati
• 5g di grasso
• 4G Fibre (2G Soluble)
• 7g di ferro
• 140 mg di potassio

Confrontalo con le informazioni nutrizionali per una porzione di avena a 40 grammi di avena per il USDA :

• 150 calorie
• Proteina 5G
• 27g carboidrati
• 5g di grasso
• Fibra 4G (0,8 g solubile)
• 6g di ferro
• Potassio da 150 mg

Tl; dr? Né l'avena tagliata in acciaio né l'avena arrotolata sono più sani dell'altro: sono quasi identici nel valore nutrizionale. L'unica differenza notevole è che l'avena tagliata in acciaio è leggermente più alta nella fibra solubile che può aumentare la pienezza; può abbassare il colesterolo e controllare lo zucchero nel sangue; e aiuta a regolare la digestione per Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Benefici per la salute dell'avena

Come abbiamo detto che l'avena è una buona fonte di fibra solubile che ti fa sentire soddisfatto post-breakfast. E Quello significa che possono potenzialmente aiutare perdita di peso e aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo. Sono carboidrati complessi, quindi sono più difficili da rompere per il tuo corpo e forniscono energia prolungata.

Per essere a base vegetale L'avena sono anche relativamente ricchi di proteine ​​che ti impediranno di schiantarsi (o razziare il mobile snack) alle 11 e se scegli il tuo farina d'avena I condimenti con cura l'avena possono essere bassi zucchero e grasso.

Per non parlare dell'avena sono tecnicamente un senza glutine grano. (Basta leggere le etichette per assicurarti che l'avena che stai acquistando non sia stata elaborata insieme ad altri ingredienti contenenti glutine.)

Cosa sono l'avena istantanea?

L'avena istantanea spesso etichettata con l'avena rapida è il tipo più elaborato di avena: sono fatti come avena arrotolata ma arrotolati ancora più sottili in modo che cuocino il fulmine (da cui il nome). L'avena istantanea richiede solo circa un minuto o due per cucinare, ma non mantengono quasi nessuna consistenza e sono molto più lievi di avena in acciaio e avena laminato.

L'avena istantanea ancora semplice - il tipo che acquisti in un cannister - ha lo stesso profilo nutrizionale dell'avena tagliata in acciaio e l'avena arrotolata. Sono una bella colazione Scelta se non ti dispiace un porridge molle. Dove le cose diventano rischiose quando inizi a parlare preconfezionato avena istantanea che di solito contengono zucchero aggiunto. (Scusa uova di dino.)

Quali tipi di avena dovresti mangiare?

Poiché l'avena tagliata in acciaio e l'avena arrotolata vantano profili nutrizionali quasi identici (entrambi sono ricchi di fibre a basso cuore sano e riempimento), dovresti mangiare più l'avena che ti piace di più. Se ti piace la farina d'avena più morbida, scegli l'avena arrotolata. Se preferisci molta consistenza gommosa e sapore di nocciola, vai per taglio in acciaio. Finché scegli condimenti ugualmente nutrienti (come yogurt e noci greci di frutta fresca) non puoi sbagliare.

E quale avena non dovresti mangiare? Cerchiamo di evitare pacchetti di farina d'avena istantanei zuccherati a favore di opzioni meno elaborate ... ma sono ancora più alti in fibra di quanto si dice una pasticceria per la colazione.