Puoi mangiare sushi durante la gravidanza? Ho chiesto a un esperto

Crescere un essere umano è un lavoro estenuante dalla nausea mattutina e dalle avversioni alimentari al mal di schiena e al cuore bruciano. Aggiungete a ciò un intero elenco di cibi che sono off-limits? Ugh. Quando ero incinta non ero così rotto per la carne per il pranzo o le uova che colano ... ma scommetti che il tuo sedere la prima cosa che ho chiesto al mio OB è che posso avere sushi? (È uno dei miei cibi preferiti per non parlare di una delle poche cose sane che suonavano bene mentre altrimenti sopravvivevo su fritte francesi e pop di ghiaccio.)

Quindi puoi mangiare sushi durante la gravidanza? Ho chiesto a un esperto di mettere in chiaro il record.

Incontrare gli esperti

• Dr. Sara Gottfried M.D. è un'esperta di salute femminile specializzata in medicina integrativa e il consulente medico Cabina .
• Emily Oster PhD è un fondatore di economista di Genitore e autore di Aspettarsi meglio .

Puoi mangiare sushi durante la gravidanza?

Oh come vorrei che la risposta fosse tagliata e asciutta (e che era un sì clamoroso). Ecco cosa mi ha detto la dottoressa Sara Gottfried quando ho chiesto:

Sì, scegli solo una fonte sicura e affidabile, assicurati che abbia un odore fresco e Evita il sushi con pesce crudo o frutti di mare .

Aspettare. Pensavo avessi appena detto di sì ... come in Sì, posso avere sushi ?

Non del tutto. IL American College of Ostetricians and Gynecologists (ACOG) dice che dovresti evitare tutti i pesci crudi o poco cotti durante la gravidanza perché i pesci crudi, inclusi sushi e sashimi, hanno maggiori probabilità di contenere parassiti o batteri rispetto ai pesci completamente cotti. Quindi, quando il dottor Gottfried mi ha detto che puoi avere sushi durante la gravidanza, si riferiva solo al sushi che contiene pesce cotto (ad esempio i rotoli della California).

Ecco dove penso che diventi complicato. La realtà è che nessun medico sarà registrato e dirà a fasi di persone incinte che possono andare in città al bar Raw perché non vogliono essere responsabili se qualcuno si ammala. (E per il disco non sto dicendo che dovresti andare in città anche al Raw Bar. Più più avanti.)

Ma Alcuni Gli esperti ti diranno che mangiare sushi, incluso i tipi grezzi— È bene per le persone incinte fintanto che proviene da una fonte rispettabile (cioè non una stazione di servizio). Personalmente il mio ostetrico mi ha detto che potevo mangiare sushi crudo alcune volte a settimana e che lei stessa (incinta all'epoca) non poteva vivere senza una ciotola. Ho mangiato sushi? Sì, l'ho fatto, ho solo evitato il sushi fatto con pesce ad alto mercurio come il tonno.

Questo è il modo in cui l'economista Emily Oster lo spiega nel suo libro di gravidanza Aspettarsi meglio . I pesci grezzi sono considerati off-limits a causa della possibilità di batteri (nota in particolare Salmonella e Campylobacter) che causano malattie di origine alimentare. Ma spiega che quei batteri presentano la stessa quantità di rischio per le persone non in gravidanza e è improbabile che danneggi un feto se contratto (a differenza di un altro batterio Listeria — Prungo comunemente sul prodotto grezzo produce latte crudo e formaggi a freddo non pastorizzati e cibi preparati che sono stati contaminati - che pone un rischio molto maggiore per le donne in gravidanza può attraversare la barriera placentare e danneggiare i feti e dovrebbe essere evitato a tutti i costi). La consulenza di Oster è di procedere con normali quantità di cautela. Non preoccuparti troppo del sushi che scrive. [It] potrebbe trasportare batteri ma questi batteri non sono peggiori quando sei incinta rispetto a quando non lo sei.

Quali sono i rischi di mangiare sushi durante la gravidanza?

Per gottfried i rischi [di mangiare sushi durante la gravidanza] provengono da sushi cruciti e una manipolazione impropria di pesci o frutti di mare crudi. Anche se lo stabilimento è affidabile, è meglio evitare i prodotti di pesce grezzi a causa dell'aumento del rischio di avvelenamento alimentare o Listeria . (FWIW nonostante i consigli di Oster lì Avere stato Focolai di listeriosi passati Dal sushi preparato ma la FDA non lo include attualmente nel suo elenco di cibi ad alto rischio).

Per quanto FDA . Questo processo uccide potenziali parassiti ma non batteri.

Tutto ciò detto che la tua tolleranza al rischio potrebbe essere inferiore a quella di qualcun altro, quindi se non ti senti a tuo agio a mangiare un po 'di sushi (o tutti) durante la gravidanza, allora non farlo. Penso che sia una buona idea usare il tuo miglior giudizio e consultare prima il tuo medico. Ad esempio, il mio collega Alexia - che è attualmente incinta - mi ho appena chiesto al mio OB e non ha problemi a mangiare pesce crudo di sushi e tutto il resto. Il suo consiglio era solo quello di andare in un bel posto e mangiare cibo pulito.

Quali tipi di pesce sono sicuri (o più sicuri) da mangiare durante la gravidanza?

Gli Smash Fish offrono una sana fonte di omega vitali e mi dice a basso contenuto di Mercury Gottfried. I pesci Smash sono salmoni (in particolare Alaska catturati in Alaska) Sturdine e aringhe. Altri pesci e crostacei a bassa mercurio includono ostriche di granchio di aragone di gamberetti Capestri Trota Tilapia e merluzzo per cominciare. (Puoi trovare maggiori informazioni sui livelli di mercurio nei pesci attraverso il Agenzia per la protezione ambientale anche.) E il FDA advÈes che le persone in gravidanza e che allattano dovrebbero consumare circa 8-12 once di pesce dalla sua lista delle migliori scelte o circa quattro once dalla sua buona lista delle scelte (puoi trovare entrambi Qui ).

Quali tipi di pesce dovrebbero essere evitati durante la gravidanza?

A parte il pesce grezzo per tonno gottfried e il pesce spada dovrebbe essere evitato di limitare l'esposizione al mercurio. Per andare oltre la FDA consiglia inoltre di evitare lo squalo arancione di piastrelle marlin e lo sgombro del re e specifica anche il tonno bigeye (alcuni altri tipi di tonno come Skipjack sono a basso contenuto di mercurio e bene da consumare occasionalmente).

Per quanto riguarda Mercurio: questo è stato un punto critico per me durante la mia gravidanza e ho trascorso una quantità imbarazzante di tempo a cercare con ansia i livelli di pesce di mercurio in una vacanza in Florida. Ancora una volta il mio collega Alexia ha condiviso la sua esperienza: il mio OB ha detto che dovresti mangiare il pesce di mercurio più alto ogni giorno per un anno per essere un problema.

La linea di fondo

Puoi mangiare sushi durante la gravidanza? Dipende da chi chiedi. I medici concordano sul fatto che fintanto che il sushi è realizzato con pesce cotto o frutti di mare è sicuro consumare durante la gravidanza ma se tu Veramente Vuoi mangiare sushi crudo (come ho fatto io) dovresti parlare con il tuo ob/gyn (potrebbero dire che va bene).