Come grigliare l'ananas (perché ha un sapore ancora meglio in quel modo)

È difficile migliorare la stagione fresca ananas —Isori di lanciarlo sulla griglia e lasciare che i suoi zuccheri caramellano facendo emergere ancora di più la sua dolcezza (per non parlare dell'aggiunta di un po 'di fumo). Se ti stai chiedendo come grigliare l'ananas sei nel posto giusto. Ti guideremo attraverso la raccolta dell'ideale produrre Abbatterlo (che è onestamente la parte più difficile) e ottenere quei segni di scottatura degne di Insta.

Primo: come scegliere un ananas maturo

La stagione dell'ananas scorre da Marzo a luglio Ma solo perché non ne stai prendendo uno il suo picco Non significa che non puoi goderti la frutta. Guarda uno che è giallo o leggermente verde (non totalmente verde) ed è fermo ma produce leggermente se spremuto. Se è molle, è probabilmente troppo maturo. Dovrebbe anche sembrare piuttosto pesante per le sue dimensioni che è un Segno di alto contenuto di acqua Quindi sarà bello e succoso.

Secondo: come tagliare un ananas per grigliare

Ci sono un Pochi modi per procedere Ma quando si tratta di grigliare abbiamo scoperto che tagliarli in lance li rende più facili da gestire (con il rischio più basso che scivolano tra le griglie). Il video qui sopra ti mostrerà come abbattere l'ananas solo una volta arrivato alla parte in cui si ottiene il punteggio, si taglia semplicemente ogni metà dell'ananas in lance invece di mezzo movimento. Ecco cosa fare passo dopo passo:

1. Taglia le due estremità.
2. Taglia la pelle spinosa seguendo i contorni dell'ananas.
3. Taglialo a metà in modo da avere due semicirchi oblungi di ananas.
4. Usa un coltello per segnare attorno al nucleo.
5. Tagliare ogni ananas a metà longitudinalmente formando lance lunghe.
6. Usa un cucchiaio per staccare il nucleo.

Terzo: come grigliare l'ananas

Con il tuo ananas preparato sei pronto a farti grigliare. Mentre puoi spazzolare quell'ananas con una glassa, dyw panna di cocco e zucchero di canna come Chef Gordon Ramsay lo fa, prima di metterlo sulla griglia che non fai Bisogno A. Questo è solo per aggiungere ulteriore sapore ad esso. Allo stesso modo potresti spolverarlo con una leggera spolverata di cannella e Cayenna per dargli un po 'di calore dolce, ma anche questo non è necessario.

Per tirar fuori la naturale dolcezza succosa dell'ananas tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una griglia calda e un buon olio d'oliva secondo Giardino ina (e in Quando ci fidiamo). Ecco esattamente cosa fare:

1. Accendi la griglia a fuoco alto

2. Spennellate le fette di ananas con olio

Usa un paio di pinze per posizionarlo sulla griglia riscaldata. Cuocere fino a quando non è carbonizzato circa 4 minuti per lato.

3. Raffreddare leggermente prima di servire

Puoi servirli così com'è o tagliarli in pezzi.

Infine: rispondiamo alle tue domande sull'ananas grigliato

Che sapore ha l'ananas grigliato?

È più dolce dell'ananas fresco e un po 'più tenero con un pizzico di fumo dalla griglia.

L'ananas grigliato è buono per te?

Sì, a condizione che non sia ricoperto di salsa zuccherata. L'ananas è un'ottima fonte di fibre e folati alimentari di vitamina C e contiene un enzima chiamato bromelain che ha proprietà antinfiammatorie secondo Dana-Farber Cancer Institute a Boston MA. (L'Istituto in realtà consiglia di lanciare l'ananas in un po 'di cannella di coriandolo di pepe di Cayenne e sale lasciarlo riposare per un'ora prima di grigliare per un sapore aggiunto senza aggiungere una tonnellata di calorie o grassi. Ecco la loro ricetta .

Puoi fumare un ananas?

Sì, puoi fumare un ananas. Avrai solo bisogno di cucinarlo a fuoco indiretto sulla tua griglia per un tempo molto più lungo (diciamo da 2 a 3 ore anziché qualche minuto). Puoi trovare un tutorial completo per farlo a Cibo .

Quali tipi di ricette posso fare con ananas grigliato?

Sono così felice che tu abbia chiesto. Ecco tre dei nostri preferiti per iniziare:

• Tacos jackfruit con ananas grigliato
• Sunda divisa all'ananas grigliata con salsa di ciliegia
• Spiedini dolci e aspri di maiale