Ho preparato il biscotto croissant tiktok-virale a casa-e ora non porterò nient'altro alle feste

All'inizio era difficile dire cosa stavo guardando. Era quel boomerang simile a un boomerang Pasticceria Un croissant? Era trasudante impasto per biscotti ? Cosa stava succedendo in nome di Dominique Ansel e perché lo aveva preso il controllo della mia pagina per te?!

Era Le Crookie un ibrido Croissant-Cookie che è andato selvaggio Tiktok ispirare le persone a fare pellegrinaggi Casa del Louvard A Parigi solo per provare il trattamento. Il fervore mi ha ricordato la mania del cronut di Ansel circa-2013 E mentre alcuni mashup di Croissant-Cookie esistevano prima che nessuno sembrasse prendere d'assalto il mondo come questo. (Il suo creatore Stéphane Louvard ha detto al New York Times Quell'interesse è stato di neve da quando ha rilasciato il dessert nel 2022 colpendo un punto in cui ha venduto 2300 pasticcini in un solo giorno.)

All'improvviso avevo bisogno di un crookie nella mia vita. Solo le mie miglia frequenti di volantini non erano abbastanza alte da permettermi di gettare in Francia per un capriccio basato sulle voglie (Le Sigh). Così ho fatto quello che fanno così tanti tiktok-scroller: ho fatto un lotto (ok più lotti) da solo.

La stessa creazione ha sollevato così tante domande: le persone hanno davvero avuto la briga di cuocere i croissant da zero e l'impasto per biscotti? E come si sono uniti i due e cuocere in un forno senza trasformarsi in a burro -Il pila di riduzione di pasta parzialmente cotta come noodles di lasagne ricoperte di zucchero tempestata di gocce di cioccolato?

Le migliori gocce di cioccolato per la cottura classificata

Fase 1: ricercare come preparare un biscotto croissant a casa

Si scopre che il croissant stesso è già cotto. (Mentre pizzicavo e ingrandivo le foto da Volte L'articolo sembrava che anche il team di Louvard usasse questo metodo.) Ciò ha portato ulteriori domande: ma il croissant non sarebbe diventato troppo croccante? Perderebbe la sua sfioratura burrosa?

No e non proprio. Stai cuocendo i truffatori (o ahem Croissant-cookie generico ispirato al famoso trattamento parigino) abbastanza a lungo da cuocere leggermente l'impasto per biscotti trasformandolo dorato e gommoso non croccante.

Fase 2: testare i biscotti Croissant

Alcuni potrebbero dire che è pigro usare l'impasto per biscotti acquistato in negozio e i croissant acquistati in negozio per creare questo dessert, ma direi che lo è tranquillo . Come in questo collegamento in modo da poter goderti la tua piccola sorpresa a tuo piacimento perché ora hai costruito nel tempo per farlo. I piatti possono aspettare (e per fortuna con questa ricetta sono minimi).

Inoltre, dopo averlo testato con l'impasto per biscotti da scratch e il acquisto del negozio, posso onestamente dire: fa pochissima differenza. L'impasto per biscotti sorpassa il croissant in entrambi i casi con ciò che è come un croissant al cioccolato invaso da un impasto per biscotti un po 'fuso. I nastri parzialmente liquidati di cioccolato e il sapore zuccherato marrone caramellato gommoso di un classico biscotto con gocce di cioccolato sono ciò che indugiano con te dopo ogni boccone.

O come un amico ha osservato che è come se la dolcezza del biscotto con gocce di cioccolato fosse stata tagliata dal croissant burroso rendendolo più sofisticato. SÌ sofisticato. Questo è esattamente ciò che questo dessert denso di calorie i cui ingredienti possono (e dovrebbero) essere acquistati in blocco a Costco. Ci andremo con quello.

Alla fine, quando ho portato i dolci in un picnic puro e una festa per bambini, entrambi i lotti sono stati divorati in pochi minuti con diverse persone che mi hanno mandato un messaggio in seguito chiedendo la ricetta. Non sono Ansel o Louvard ma sai cosa? Ero abbastanza soddisfatto del risultato finale e penso che lo sarai anche tu.

Come preparare i biscotti croissant a casa (il modo piacevole)

Ingredienti

• Un impasto per biscotti con patatiglia da 30 once di cioccolato**
• 6 Croissant acquistati in negozio

Direzioni

1. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Assegnare una teglia con carta pergamena.
2. Taglia in ogni croissant usando un coltello seghettato lasciando un lato attaccato in modo che si apra come un panino da hot dog. Prendi alcuni cucchiai di pasta per biscotti e appiattilo a circa ¼ di pollice che lo riempie all'interno. Smoosh un piccolo impasto per biscotti in cima per un tocco aggiunto.
3. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando l'impasto per biscotti è diventato leggermente dorato.

*Mi piace usare il Tubi di pasta per biscotti Pillsbury che sono etichettati sicuri da mangiare crudo poiché i biscotti croissant sono meglio apprezzati un po 'sottovalutati.

Questo trattamento è sconvolgente o delizioso? Ti lascerò essere il giudice.