10 tipi di torta che ogni fornaio dovrebbe avere nel loro repertorio

Hai imparato a fare tutto il biscotti Conosciuto all'umanità, quindi qual è il prossimo fornaio domestico? Potremmo suggerire vicino ? Dopotutto è impressionante nostalgico e adattabile ad ogni stagione e una volta che conosci le formule di base per ogni tipo che creano una scelta per la tua avventura dessert è facile come um ... hai l'idea. Prova la tua mano su questi tipi essenziali di torta e poi invitaci per una fetta.

1. Pie di frutta

C'è qualcosa di più per eccellenza di una torta di un tumulo di frutta appena raccolta tra due frammenti burrosi Croste ? Questo è il tipo di torta che cuoci dopo aver trascorso il pomeriggio esaminando il mercato degli agricoltori o raccogliendo fragole dal secchio. Le torte di frutta possono essere realizzate con una sola crosta, ma molto spesso avranno una crosta superiore, sia che sia solida con prese d'aria o intrecciate in un reticolo. Il frutto succoso richiederà un addensante —Se come amido di mais o farina - per impedirgli di essere zuppa e la torta dovrà raffreddare prima di tagliarla e servirlo.

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2. Custard Pie

Le torte per crema pasticcera hanno un ripieno cremoso ma saldamente impostato e in genere iniziano con una miscela di latticini e zucchero che è cotta e raffreddata. Da lì puoi andare selvaggio con sottotipi e aromi. Le torte di scacchi sono un tipo di torta di crema pasticcera realizzata con una piccola quantità di amido che aggiunge consistenza e richiede un minor numero di uova. Le torte di zucchero sono fatte con zucchero lattiero -caseario e farina invece delle uova in modo che siano quasi impossibili da sovraccaricare e permettere agli altri elementi di sapore di distinguersi.

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3. Crema Pie

Le torte di crema ricche di budino sono roba da sogni. Iniziano con una crosta completamente al forno che viene riempita con una crema pasticcera cremosa, il più spesso è una forma di crema di pasticceria ma potrebbe anche essere un budino o una cagliata burrosa. I ripieni di crema possono anche essere alleggeriti con panna montata (e condita anche con panna montata). Dopo aver assemblato l'intera torta va in frigorifero per raffreddare prima di servire.

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4. Chiffon Pie

Come Cream Pies Chiffon Pies inizia con una crosta pre-cottura e un ripieno di crema pasticcera. Ma qui il ripieno è alleggerito, tradizionalmente con meringa anche se a volte con panna montata. L'altro ingrediente essenziale nella torta di chiffon è la gelatina che addensa e stabilizza il ripieno in una nuvola eterea di crema. (Puoi usare Agar-Agar se sei vegano.)

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5. Torta di seta

A prima vista una torta di seta sembra indistinguibile da una torta di chiffon. Ma non è ispessito con gelatina e la consistenza è così liscia e la seta. È ricco e vellutato e frequentemente (ma non sempre) coinvolge il cioccolato. Il ripieno è molto simile alla mousse o a un budino che è stato alleggerito con panna montata.

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6. Galette

Da pancake sono a faccia aperta (aka non hanno una crosta superiore) lo sono tecnicamente un tipo di crostata. Ma ci piace pensarli come torte a forma libera poiché hanno una crosta traballante e (di solito) un ripieno di frutta. Sono cotti su una teglia invece che in una padella che li rendono quasi infallibile da assemblare.

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7. PIE salata

Come qualsiasi persona di torta seria ti dirà che non sono solo per dessert. Dal momento che molte classiche croste di torta sono realizzate con poco o nessun zucchero, sono il veicolo ideale per quasi ogni tipo di carne vegetale o ripieno di uova. La bellezza di torte salate è che sono relativamente perdonati e puoi sperimentare come preferisci. (Ci piace la flessibilità di una torta in stile Galette qui.)

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8. PIE del crema di ghiaccio

Cosa ottieni quando combini una crosta di torta pre-cotta e una fredda pinta cremosa di gelato? La torta del gelato ovviamente. È piuttosto autoesplicativo ma la torta di gelato presenta un gelato ammorbidito gelato O sorbetto Ciò si diffonde in una crosta di torta cotta (che può sgretolarsi o in stile pasticceria), quindi si riempie fino a quando non è slittabile.

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9. PIE HAND

Si scopre che non hai bisogno di una forchetta per goderti un pezzo di torta. Le torte a mano sono esattamente come suonano: versioni in miniatura della torta che possono adattarsi alla tua mano. Le opzioni di riempimento sono infinite ma sono più adatte a otturazioni di frutta pre-cotte o ispessite o ripieni sapori come formaggio Dal momento che sono chiusi in tutta quella crosta.

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10. Meringue Pie

Mentre è più un topping che un ripieno, pensiamo che le torte di meringa meritino la propria categoria. Il loro tratto definitivo? Un pennacchio a soppalco di albumi e zucchero montati che possono essere tostati o lasciati chiari. FYI vedrai più frequentemente la meringa in cima a una torta a base di crema pasticcera o cagliata- Citrus è più popolare- ma diremmo che è delizioso su tutto, dalla frutta al cioccolato.

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