Hai bisogno di un sostituto del latte evaporato? Ne abbiamo 6

Stai finalmente provando la tua mano Beignet in stile New Orleans . Ma mentre stai preparando l'impasto ti rendi conto di essere tutti fuori dal latte evaporato. Uh-oh. Non farti prendere dal panico I tuoi sogni ricoperti di zucchero sono ancora a portata di mano. In realtà è davvero facile preparare il tuo latte evaporato: sobbollire 60 percento Di più latte rispetto alla ricetta per fino a quando non è ridotta alla quantità di cui hai bisogno (2¼ tazze di latte normale ti darà circa 1 tazza evaporato). Ma se sei anche senza latte o non consumi le probabilità di latticini, hai già un altro solido sostituto a casa.

Cos'è il latte evaporato?

Un assaggio e sarà chiaro perché il latte evaporato è così bello cucinare e cuocere. Il latte evaporato è il latte che è stato ridotto. Questo processo fa evaporare una buona quantità del suo contenuto d'acqua con conseguente latte cremoso più pesante concentrato con un sapore leggermente dolce. È un po 'più spesso del latte normale che lo rende un'ottima aggiunta a crema pasta Piatti zuppe e zuppe e una serie intera di dolci. (Ma non deve essere confuso con latte condensato zuccherato che è anche ricco spesso e dolce ma carico di zucchero aggiunto.)

Il latte evaporato è sano?

Nonostante il suo gusto dolce e la consistenza cremosa il latte evaporato non è troppo lontano da latte fresco o in polvere per quanto riguarda la salute. Il latte evaporato non contiene ulteriori ingredienti ad eccezione di alcuni conservanti che lo rendono stabile sei mesi O più: è molto più lungo del latte fresco. Poiché il latte evaporato è concentrato e contiene meno acqua, ha percentuali leggermente più elevate di grassi e carboidrati e più calorie. Una ½ tazza di latte intero Contiene circa 74 calorie 4 grammi di grassi e 6 grammi di carboidrati. Lo stesso importo di latte evaporato Ti riporterà indietro di 169 calorie 10 grammi di grassi e 13 grammi di carboidrati. In termini di vitamine e minerali come il calcio latte evaporato Prendi la torta con un terzo del tuo calcio giornaliero in ogni ½ tazza. Molti marchi aggiungono anche vitamine D e A al latte evaporato. Il latte evaporato senza grassi è un ottimo modo per addensare salse e zuppe senza aggiungere troppe calorie extra.

Oltre a preparare il tuo latte evaporato riducendo il latte regolare (il sostituto più vicino) qui ci sono altri cinque sostituti del latte evaporato da usare in un pizzico.

Sostituti con latte evaporato

1. Milk intero e metà e mezzo

Il latte normale è più sottile del latte evaporato. La mezza e mezzo a base di latte intero e crema leggera è un po 'più spessa. Combinali e hai un degno sostituto. Puoi anche usare la metà e mezzo da sola nei casi in cui una piccola decadenza e ricchezza in più sarebbero benvenute come in zuppa O Salsa Alfredo . Sostituisci 1 tazza di latte evaporato con ¾ tazza di latte intero e ¼ di tazza di mezza e mezzo.

2. Crema pesante

Come metà e mezzo ma ancora più così pesante è più spessa e cremosa del latte evaporato. Usa la tua discrezione in base a ciò che stai facendo per decidere se dovresti usare la crema pesante così com'è o se dovrebbe essere diluita per prima. Sostituire il latte evaporato in parti uguali in ricette che trarranno beneficio da una ricchezza extra. Se sei preoccupato che sarà troppo cremoso aggiungi una parte di latte. Quindi sostituire il latte evaporato con questa miscela con un rapporto 1: 1.

3. Milk non caseario

Canta di lino di riso di mandorle di mena d'avena: sono tutti invitati alla festa. Fai sobbollire e ridurre il latte non caseario evapora il suo contenuto d'acqua proprio come il latte di mucca. La cottura dell'acqua porta a un prodotto finale più spesso. Ci sono anche zuppa di fagioli evaporati da latte evaporato O pollo cremoso di coriandolo-lime . Sostituire il latte evaporato 1: 1.

5. latte in polvere

Se lo hai effettivamente nella tua cucina (o rifugio del giorno del giudizio) sai già che puoi reidratarlo con acqua per trasformarlo in latte normale. Se tagli la diluizione finirai con un risultato più cremoso più spesso che è un degno stand-in per il latte evaporato. Aggiungi circa il 60 percento dell'acqua che il latte in polvere richiede quindi è più spesso e più ricco. Quindi sostituire questa miscela per latte evaporato in parti uguali.

I pro e i contro dell'utilizzo del latte evaporato

Il latte evaporato non è buono o cattivo, è solo meglio per alcuni piatti e situazioni. Il punto fermo della dispensa è ottimo per:

• Preparare le zuppe per le zuppe Smootni di caffè e piatti salati ricchi e cremosi senza aggiungere tanto grasso quanto la crema.
• Ispessimento di tutto, dal ripieno di torta alla crema pasticcera alla farina d'avena.
• Utilizzando nei dessert per una dolcezza e profondità di umidità extra senza aggiungere zucchero extra.
• Sostituire il latte normale 1: 1 nella maggior parte delle ricette ogni volta che sei fuori: deve essere diluito per essere consumato dritto come latte normale, ma la diluizione non è necessaria per cucinare e cuocere.

D'altra parte ci sono alcuni lati negativi del latte evaporato ma nessuno che un cartone di latte normale o non caseario non può correggere:

• Se vuoi berlo dritto come faresti il ​​latte normale, richiede l'irrigazione in un Rapporto 50/50 (Significa per 1 tazza di latte che combineresti ½ tazza di latte evaporato e ½ tazza di acqua).
• Non sempre funziona come sostituto del latte regolare nelle ricette di cottura perché i grassi e le proteine ​​concentrati possono creare dessert troppo spessi o densi.

Pronto a cucinare? Ecco alcune delle nostre ricette preferite che usano il latte evaporato.

1. Zupra di mais crock-pot

È tempo di mettere a frutto tutti quei prodotti estivi. E hai solo bisogno di nove ingredienti per farlo.

2. Mac e formaggio fatti cremosi fatti in casa

Questa regina del cibo di conforto è a soli 15 minuti di distanza. Ed è il burro carico americano E formaggio cheddar.

3. Skimpt Shrimp Alfredo Pasta Cuocere

Non crederai che non ci sia una sola goccia di crema in questa salsa, ma non ti biasimiamo se ne aggiungi un po '.

4. Soup per noodle di pollo cremoso magro

Il tuo go-to cura da zero. (E abbiamo menzionato gli aglio di sedano di carote e i noodles di uova?)

5. pollo cremoso e riso

Cena in 30 minuti? Non importa se lo facciamo. Ai tuoi figli non si preoccupa dei piselli e delle carote grazie al brodo di aglio decadente e al formaggio cheddar.

6. Cherizo Cheese

Incontra il tuo piatto preferito per ogni barbecue e giorno di gioco. Pensa al formaggio a forma di crema di crema di burro cheddar tagliente e molto chorizo ​​sbriciolato. Porteremo le tortilla.

7. PIE PASPINA CON CROSTA DI ROLLA CANNINA

IL crosta è facile come abilitare la crosta di torta acquistata in negozio con zucchero di canna burro e cannella che rotola, quindi premere le spirali dolci nella padella.

8. Beignets in stile New Orleans

Ogni giorno può sembrare il Mardi Gras con questi quadrati celesti di pasta fritta. Chiedili con un caffè au lait e boom che sei su Bourbon Street.

9. The Best Tres Leches Cake

È semplice quanto delizioso. Tradizionalmente questa torta gialla latina è imbevuta di latte evaporato il latte condensato e panna pesante.

10. Fudge fatti in casa facile della mamma

Un trattamento per il lungomare che puoi montare a casa con solo sette ingredienti. Sentiti libero di andare prosciutto con i marshmallow e le noci pecan.