Chow Mein vs. Lo Mein: Qual è la differenza tra questi piatti di noodle?

Sei in vena di qualcosa di impertinente e confortante Quindi fai una linea del tuo posto da asporto cinese preferito. Lo mein è - o Chow Mein è una scelta migliore? Alcuni americani Cibo cinese I menu possono considerare Chow Mein e Lo Mein sinonimo, ma sono due cibi distinti con metodi di cottura e ingredienti diversi.

Qui scoprirai come differenziare il popolare contorni ; Leggi questo la prossima volta che desideri un piatto di slurpabile salato noodles .

Qual è la differenza tra Chow Mein e Lo Mein?

Per Storia cinese: un manuale Chow Mine o Chāu-mèn si traduce in noodles fritti. Lo mio Lāo miàn significa noodles agitati. Entrambi questi piatti di noodle sono di origine cinese e fatti con noodles di uova (oltre a verdure miste e talvolta carne o frutti di mare) ma le loro somiglianze sostanzialmente si fermano lì.

Lo mio is typically made with fresh noodles while Chow Mine is made with dried. Fresh noodles are softer while dried noodles are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein noodles cook faster due to their higher moisture while dry Chow Mine noodles need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Tipo di noodles usati in Chow Mein e Lo Mein

Chow Mein e Lo Mein sono entrambi fatti con noodles di uova che contengono farina di grano e uova proprio come italiano pasta . Lo Mein è meglio realizzato con noodles freschi e Chow Mein può essere realizzato con noodles freschi o secchi. I noodles sono di solito circa un ottavo di pollice di spessore (leggermente più spesso degli spaghetti) e hanno una superficie liscia e una consistenza da denti.

Differenze di salsa e consistenza

La salsa di Chow Mein è generalmente più chiara e più scarsa della salsa più sottile di Lo Mein. La consistenza dell'ex è più secca e più nitida, quindi ottiene solo una spruzzata di soia leggera o salsa di frittura per mantenere la sua freschezza.

Metodi di preparazione e cottura

Come viene realizzato Chow Mein:

Contenuto di nutrienti: I noodles Chow Mein da soli non sono particolarmente salutari, ma il piatto può essere realizzato per contenere più proteine ​​e fibre se vengono aggiunte verdure e carne o tofu.Gusto: Dolce e leggero umami

Chow Mein viene fritto in padella in un wok. Innanzitutto i noodles sono parboilati o immersi in acqua calda per ammorbidirsi leggermente, tuttavia non sono completamente cotti in questa fase. Mentre Chow Mein è noto per la sua firma freschezza, può anche essere reso più morbido essendo fritto per meno tempo.

Carne (come pollo maiale O manzo ) tofu O gamberetto vengono fritte nel wok sfrigolante insieme ad aromatici come germogli di sedano di cipolle e altre verdure. I noodles cotti pari vengono aggiunti al wok e leggermente fritti in un po 'di olio fino al completamento. Il risultato finale è un piatto di noodle leggermente morbido con verdure croccanti e proteine ​​delicatamente Saude.

Come è fatto lo mein:

Contenuto di nutrienti: Lo mio noodles aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fO a mOe substantial meal. The dish is considered somewhat più sano than Chow Mine because the noodles aren't fried.Gusto: Il suo sapore dolce e sapore è più ricco e più notevole perché i noodles sono ricoperti da una salsa più spessa.

Diversi da Chow Mein Lo Mein Noodles sono cotti separatamente dagli ingredienti rimanenti nel piatto in modo che siano completamente cotti anziché paesaggi. Nel frattempo le verdure e la carne o i frutti di mare vengono fritti in padella, quindi tutto viene lanciato insieme a una salsa prima di servire. (Questa è un'altra distinzione tra Chow Mein e Lo Mein: Lo Mein è un piatto impertinente mentre Chow Mein è più secco e meno liquido.) I risultati sono morbidi e impertinenti.

Versioni tradizionali vs. americane

È importante notare che sia Chow Mein che Lo Mein sono stati fortemente modificati nei paesi occidentali. Quando ordini questi piatti da un ristorante cinese americano, di solito sono diversi dal loro cinese tradizionale Predecessori perché sono stati modificati per fare appello ai gusti occidentali.

Le versioni tradizionali cinesi di Chow Mein e Lo Mein possono essere più trattenute in salsa e ingredienti mentre le versioni cinesi americane sono spesso più pesanti o abbondanti negli ingredienti. Il cinese Lo Mein è in particolare rifinito con una salsa più chiara rispetto alla sua controparte americana. Per quanto riguarda Chow Mein, la versione americana è di solito fritta più forte e più croccante; A seconda della regione in cui viene preparato Chow Mein cinese è più equilibrato tra morbido e nitido.

Confronto nutrizionale

Ognuno ha i loro pro e contro. Lo Mein non è fritto e in genere viene servito con più verdure, quindi tende ad essere più basso nelle calorie e nel grasso. Ma poiché è più generosamente salato, può essere più alto nel sodio di Chow Mein. Detto questo, entrambi i piatti possono essere preparati più sano e più alto in proteina e fibra con l'aggiunta di verdure tofu frutti di mare O meat.

Qual è meglio: Lo Mein o Chow Mein?

Dipende dalla tua preferenza personale. Ti piacciono i noodles morbidi sacidi? Probabilmente adorerai Lo Mein. Se hai più di una spina croccante friggi e meno salsa, scegli Chow Mein.

Pronto a cucinare? Prova queste 5 ricette di noodle:

• Chow Mine
• Lo mio
• Noodles piccanti di maiale sichuan
• Chow Mine Ramen Noodles
• Mescolare i noodles fritti con kimchi e maiale

Domande frequenti

Il cinese è sano?

Non è considerato particolarmente nutriente sebbene la sua preparazione flessibile consenta l'aggiunta di verdure e proteine ​​a base di pianta o carne che può renderlo più sostanziale o prezioso in termini di alimentazione.

Le noodles Lo Mein sono spesse o sottili?

Lo mio noodles are considered thick. This makes them ideal fO holding sauce.

Come si chiamano i sottili noodles cinesi?

I noodles Chow Mein sono un noodle cinese comune con una forma più sottile. I noodles di vetro e i vermicelli sono anche noti per la loro magrezza ma sono usati in varie cucine asiatiche.

Come si chiamano i noodles cinesi croccanti?

Chow Mein noodles. Sono sottili noodles uova frizzanti che sono comunemente serviti con salsa d'anatra e senape cinese calda.