Come riscaldare le costole in modo che abbiano un sapore fresco dalla griglia

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Se fatto a destra, una griglia di costole fornisce un tipo di piacere carnale che può competere con il migliore Filetto Mignon . Fortunatamente per te li hai cucinati per una sublimità salata per La cena di ieri sera . E la notizia ancora migliore? Ora hai avanzi di questo cibo da leccare le dita in frigo. La tua moderazione dovrebbe essere premiata, ma prima devi sapere come riscaldare le costole in modo che rimangono succose e saporite come lo erano

(Il TLDR? Il nostro metodo preferito li sta facendo scoppiare sulla griglia poiché sono facili da mantenere umidi e riscaldare in un lampo. Ma in bassa stagione quando la griglia è coperta il forno è affidabile-ancora più che richiede tempo-alternativo.)

Come riscaldare le costole nel forno

Il forno è un metodo senza clamore e affidabile per il riscaldamento di molti diversi tipi di carne e costole di maiale non fanno eccezione. Quando si tratta di

Passaggio 1:

Le costole che hanno avuto un po 'di tempo per uscire sul bancone si riscalderanno in modo più uniforme.

Passaggio 2:

La bassa temperatura garantisce che la carne

Passaggio 3:

Se li hai serviti con salsa barbecue Spegnere su un altro cappotto. Altrimenti le costole a secco possono essere immerse in gocciolamenti rimanenti o cosparse con alcuni cucchiai di acqua.

Passaggio 4:

Aggiungi un secondo strato di lamina a

Passaggio 5:

Sappi che il tempo di cottura varierà a seconda del taglio e della quantità di carne (le costole di ricambio avranno bisogno di più tempo rispetto alle costole con taglio a fondo perché sono più grassi), quindi tieni d'occhio il pacco. Le costole sono pronte per essere demolite non appena loro

Come riscaldare le costole sulla griglia

Accendi il barbecue Per le costole rimanenti che hanno lo stesso delizioso sapore fumoso di quando erano appena cotti. Bonus: questo approccio è veloce: Ideale per quando si desidera chiare dopo la fretta. I passi per il riscaldamento delle costole su griglia sono simili a quelli per il metodo del forno con alcune regolazioni.

Passaggio 1: alzare la griglia in alto e lascialo preriscaldare mentre le costole si avvicinano a temperatura ambiente per 30 minuti.

Non inviarli direttamente dal frigorifero sul fuoco.

Passaggio 2: inzuppare le costole con la salsa che le spruzza con gocciolamenti o ti schizza con alcune gocce d'acqua.

Questo li aiuterà a rimanere umidi contro il calore.

Passaggio 3: avvolgi liberamente le costole in un foglio di alluminio.

Questa volta tu non Desideri una guarnizione stretta: mentre il calore di convezione di un forno si riscalda da tutte le direzioni

Passaggio 4: abbassare la griglia a calore moderato e barbecue

Assicurati di girarli a metà strada per il riscaldamento.

Come riscaldare le costole in una macchina sous vide

Sotto un vuoto è il metodo che gli chef usano per

Passaggio 1:

Lasciali riposare sul bancone per 20-30 minuti.

Passaggio 2:

Trasferisci la carne in un sacchetto a vuoto. Non dovrai ancora ricoprirli in salsa poiché la macchina sous vide non li asciugherà.

Passaggio 3:

Posto

Passaggio 4:

Dopo circa un'ora (o 45 minuti per ogni centimetro dello spessore della carne) le costole avranno Raggiunto la stessa temperatura dell'acqua ed essere pronto a mangiare. Ma non sentire il bisogno di litigarli: puoi lasciarli

Come riscaldare le costole nella friggitrice dell'aria

Le friggitrici sono forni a convezione da banco Ciò fa circolare il calore elettrico con ventilatori ad alta potenza un processo che rende il cibo croccante come se fosse fritto in petrolio meno il disordine e le calorie extra. IL apparecchio non è la nostra migliore scelta per il riscaldamento delle costole poiché tende ad asciugare qualunque cosa cibo viene messo in esso e, a seconda delle dimensioni del tuo rack rimanente, potrebbe essere una stretta stretta per i modelli più piccoli. Ma con un po 'di previdenza è certamente possibile. (Sul lato positivo le costole verranno riscaldate molto più velocemente che in un forno standard.)

Passaggio 1:

Aggiungi un foglio di rivestimento in silicone o una pergamena attorno alla base della friggitrice per una facile pulizia e ingrassa il cestino per evitare che le costole si attaccino.

Passaggio 2: salsa leggermente o olio le costole.

Ciò impedirà alle costole di asciugare totalmente mentre friggano.

Passaggio 3: posizionare le costole nel cestino della friggitrice (o sulla griglia di riscaldamento) in un unico strato.

Se la tua friggitrice ha un cassetto per l'acqua aggiungi un po 'prima di cucinare le costole per impedirli di surriscaldamento e fumare. Puoi anche avvolgere le costole in un foglio prima di posizionarle nella friggitrice per aiutarli a mantenere la loro umidità.

Passaggio 4: cuocere le costole per circa 5-7 minuti o fino a quando non sono riscaldati.

Fare attenzione a non cuocerli troppo: si riveleranno eccessivamente asciutti.

Posso riscaldare le costole nel microonde?

Non raccomandiamo di bloccare poiché tende ad asciugarsi

Quanto durano le costole cotte in frigorifero?

Le costole rimanenti dovrebbero durare da tre a quattro giorni in frigorifero se sono avvolte saldamente in involucro di plastica o un foglio e conservate in un contenitore ermetico poco profondo. Se vuoi che durino più a lungo, tienili nel congelatore per due o tre mesi.

Pronto da mangiare? Ecco sette contorni per le costole:

• Coleslaw leggero e piccante
• Pane di mais dolce e piccante
• Bitti mac-e che cotti
• Pagine a microonde di 15 minuti
• Insalata di piselli a scatto di zucchero con chèvre ranch
• Mais arbecato fumoso
• Insalata di pasta BLT