Olio di puttana contro olio d'oliva: quale è più sano (e con quale dovrei cucinare)?
Nel caso in cui non ti sei perso tutto olio da cucina è creato uguale. Quando si tratta di confrontare i pro e i contro delle varie opzioni, sebbene possa diventare piuttosto complicato. Prendi ad esempio olio di puttana contro olio d'oliva. Possono essere usati in modo intercambiabile? E uno è migliore per te dell'altro? Abbiamo scavato un po 'e abbiamo ottenuto lo scoop completo su questi due Punti di dispensa —E la buona notizia è che sono entrambi molto bravi per te. Meglio ancora la nostra guida all'olio di uva e all'olio d'oliva ti dirà tutto ciò che devi sapere sui benefici per la salute e sui migliori usi per entrambi.
Olio di puttana contro olio d'oliva: benefici per la salute
L'olio di uva e olio d'oliva ha profili di nutrienti molto simili, inclusi identici contenuti grassi e calorici (13,5 grammi di grassi e 120 calorie per cucchiaio). La principale distinzione tra i due è che l'olio di uva è ricco di grassi polinsaturi mentre l'olio d'oliva contiene una maggiore quantità di grassi monoinsaturi. Anche l'olio di puttana contiene di più Vitamina E. rispetto all'olio d'oliva, fornendo il 27 percento del valore giornaliero rispetto al 13 percento presente nell'olio d'oliva. Tuttavia è giusto dire che l'olio d'oliva e l'olio di uva sono collo e collo quando si tratta di benefici per la salute, vale a dire perché la ricerca suggerisce che sia i grassi poli che quelli monoinsaturi a differenza dei grassi saturi riducono significativamente il rischio di malattie cardiache.
In effetti a Studio 2014 Pubblicato in Lipidi in salute e malattia ha concluso che il grasso monoinsaturo riscontrato nell'olio d'oliva ha contribuito specificamente a una riduzione complessiva del rischio della mortalità per tutte le cause (11 percento) di mortalità cardiovascolare (12 percento) eventi cardiovascolari (9 percento) e ictus (17 percento). Per quanto riguarda il petrolio upreico questo Studio 2010 Pubblicato in PLOS Medicine ha concluso che la sostituzione di grassi saturi con i grassi polinsaturi riscontrati nell'olio di semi è associato a una riduzione complessiva del rischio del 19 percento per quanto riguarda la malattia coronarica. Il takeaway? Mentre il petrolio uvadico ti darà una dose più elevata di vitamina E, entrambi i tipi di petrolio vantano benefici per la salute, quindi non c'è davvero motivo di giocare ai preferiti (almeno su questo fronte).
Olio di puttana contro olio d'oliva: usi cosmetici
Uvad e olio d'oliva sono spesso usati nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli perché sono ricchi di antiossidanti: i composti che aiutano a difendersi dal danno cellulare riducono l'infiammazione e combattono i segni dell'invecchiamento all'interno e all'esterno. Entrambi i tipi di petrolio hanno anche proprietà idratanti naturali che aiutano a proteggere il barriera cutanea E lascia la tua epidermide sentendosi setosa e liscia. Come tale olio di uva e olio d'oliva si trova anche nei sieri per capelli che aiutano a rilanciare le serrature disidratate. Tuttavia, non c'è bisogno di rompere la banca su prodotti costosi: puoi godere dei vantaggi di bellezza di questi oli semplicemente aggiungendo un paio di gocce alla tua lozione per il corpo o shampoo preferiti. Detto questo, vale la pena notare che l'olio d'oliva è leggermente comico (il che significa che può ostruire i pori) mentre si ritiene che l'olio di uva sia non edeogeno, quindi se hai pelle incline all'acne Saresti saggio solo spalmare la tua faccia con quest'ultimo.
Olio di puttana contro olio d'oliva: gusto
Quando si tratta di profilo aromatico, la differenza tra olio di uva e olio d'oliva è piuttosto pronunciata. In effetti l'olio di uva ha un sapore neutro così delicato che è improbabile che faccia impressione sul palato, mentre il ricco sapore di olio d'oliva che può variare dal fruttato a piccante fa parecchio per migliorare un piatto. Per questo motivo l'olio di uva e olio d'oliva sono più adatti a ruoli diversi in cucina (ma ne parleremo più avanti).
Olio di puttana contro olio d'oliva: usi di cottura
I benefici per il potenziamento della pelle dell'olio di uva e olio d'oliva richiedono solo un'applicazione topica, ma se vuoi raccogliere i frutti dei grassi insaturi sanitari che si trovano in entrambi dovrai sapere come usarli al meglio in cucina. Cominciamo con il punto di fumo (cioè quanto calore può gestire un olio prima che inizi a bruciare). Il petrolio di puttana vince questa competizione con un punto di fumo straordinariamente alto di 420 ℉ rispetto al punto di fumo di 375 ℉ leggermente più basso di olio d'oliva.
Tuttavia, il punto di fumo da solo non fornisce un quadro completo da allora ricerca Suggerisce che i grassi polinsaturi che aumentano la salute presenti nell'olio di vite sono in realtà abbastanza instabili quando esposti a temperature elevate ripetutamente o per periodi di tempo prolungati e una volta che quei grassi polinsaturi iniziano a degradare (cioè ossid) non sono più molto buoni per te. In quanto tale olio di puttana è il migliore in piatti a cottura rapida come il salto. È anche un eccellente candidato per le salse di pasta insalata di prodotti da forno e altre ricette che beneficiano di un olio da cucina neutro.
Per quanto riguarda l'olio d'oliva, ci sono buone probabilità che tu abbia già familiarità con ciò che questo cavallo di battaglia culinario può fare. Dato che l'olio d'oliva brucerà alle alte temperature, non è un'ottima scelta per la frittura. Detto questo, i grassi monoinsaturi che si trovano nell'olio d'oliva sono molto più stabili dei loro cugini polinsaturi, quindi ci sono pochi rischi per la salute associati all'uso delle cose per la cottura in alto calo. Come tale puoi fare affidamento sull'olio d'oliva per entrambi congelamento E i lunghi salti sotterranei e le salse invasate della pasta di prodotti da forno e praticamente qualsiasi altra cosa tu possa pensare. Oltre al suo considerevole potenziale olio d'oliva di alta qualità è anche una scelta preferita da chef per piovigginare su tutti i tipi di piatti finiti grazie al suo profilo aromatico ricco e complesso.
